Это блюдо — большое поле для экспериментов. В зависимости от личных предпочтений можно использовать разные овощи. Но есть несколько обязательных, без которых блюдо не получится: На ваш вкус можно выбрать, что добавить, из следующих овощей: Четкий список-последовательность составить сложно, так как каждый готовит рагу из разных ингредиентов, но эксперт поделился простым и логичным принципом, который работает в любом случае. Овощи в рагу рекомендуется класть в порядке времени приготовления. Капуста...

Рагу мы привыкли считать блюдом тушёным: сложил всё в сковороду, налил воды, накрыл крышкой и жди. Здесь порядок другой. Мясо и овощи сначала ловят сильный жар и покрываются корочкой, а под крышку попадают уже румяными. Овощи держат форму, вкус у блюда получается жареный, а к концу готовки на дне не остаётся лишней жидкости. Почему так выходит и куда девается сок, который обычно превращает рагу в овощной суп, читайте сразу после рецепта. Коротко: свинина, картофель, морковь, лук, перец и кабачок...