Так оно и есть. Это тесто испытано сотни раз. И не только мною, но и теми, кому я давала этот рецепт. Пирожки из него получаются нежнейшими, мягкими и очень вкусными. Помните пирожки с повидлом, картошкой или капустой, которые продавали на улицах Ростова? Их доставали из больших металлических фляг, из которых шёл ароматный пар. Очереди стояли! Вот тесто это оттуда - из далёкого прошлого. Не ностальгирую, нет. Просто вспомнилось как ходила во Дворец пионеров на Энгельса и заходила в пирожковую или кофейню (не помню, как называлась) рядом с "Красной Шапочкой"...