Моей семье нравятся котлеты из свинного фарша, а точнее из шеи. Котлеты получаются нежными сочными и очень вкусными. Сначала приготовим фарш, для этого сменную шею нарежем на кусочки среднего размера.Лук и чеснок очистим, лук нарежем на дольки.Хлеб замочим в молоке.Затем прокрутим на мясорубке мясо. Далее прокрутим хлеб, который предварительно слегка отожмем от жидкости, и лук с чесноком.Солим перчим по вкусу и добавляем яйца и я добавляю в фарш приправу магги на второе для котлет.Затем хорошо перемешиваю фарш...

Что сказать - котлеты удивительно сочные, пышные: взяли лучшее от двух видов котлет. Да, я хотела приготовить Пожарские котлеты, но приготовила "ленивый" вариант - с "комбинированным" фаршем. Да, настоящие Пожарские котлеты готовят с рубленым куриным фаршем - я же приготовила с добавлением телятины. И - два фарша удачно соседствуют и дополняют друг друга, не заглушая вкус. Единственное, я панировала не в крупных сухариках, а в яичном кляре и панировочных сухарях. Хотя удивительно вкусными котлеты сделали и маленькие хитрости :) Делюсь удачным рецептом: так котлеты приготовить стоит...