За 10 лет общий объем производства молока практически не изменился. Показатель сократился на 5% с 32,2 млн тонн до 30,5 млн. При этом, если посмотреть на объем производства сырья, пригодного для переработки, здесь положение дел значительно улучшилось. С 19,1 млн тонн товарного молока значение выросло на 16% до 22,07 млн. На 25% увеличилась продуктивность коров в хозяйствах всех категорий при общем сокращении половья животных на 13%. По словам аналитиков АЦ Milknews, такие результаты говорят о том, что в отрасль за это время пришли много крупных промышленных производителей, производство в личных хозяйствах населения, которое обычно отличается низкой эффективностью, напротив, сократилось...

Молоко - один из самых важных продуктов в рационе человека. В Советском Союзе оно было неотъемлемой частью повседневной жизни, а сегодня продолжает оставаться популярным. Однако между магазинным молоком тех времен и современным есть значительные различия: в технологии производства, вкусе, составе, упаковке и даже в культурном значении. Рассмотрим, чем же отличалось советское молоко от того, что мы покупаем сегодня. Сырье: Молоко в основном поступало от колхозов и совхозов. Коровы паслись на естественных пастбищах, что влияло на вкус и качество продукта...