За 10 лет общий объем производства молока практически не изменился. Показатель сократился на 5% с 32,2 млн тонн до 30,5 млн. При этом, если посмотреть на объем производства сырья, пригодного для переработки, здесь положение дел значительно улучшилось. С 19,1 млн тонн товарного молока значение выросло на 16% до 22,07 млн. На 25% увеличилась продуктивность коров в хозяйствах всех категорий при общем сокращении половья животных на 13%. По словам аналитиков АЦ Milknews, такие результаты говорят о том, что в отрасль за это время пришли много крупных промышленных производителей, производство в личных хозяйствах населения, которое обычно отличается низкой эффективностью, напротив, сократилось...

На дверце холодильника всё устроено так убедительно, что бутылка молока будто сама просится в высокий карман. Поставить удобно, достать легко, упаковка не теряется за кастрюлями. Но именно это место в холодильнике хуже всего подходит для открытого молока. Причина не в пластике полки и не в соседстве с соусами. Каждый раз, когда мы открываем дверцу, её содержимое оказывается в тёплом воздухе кухни. Затем дверца закрывается и снова охлаждается. Такие колебания повторяются много раз за день, а молочные продукты любят стабильный холод...