Жорж Сен-Пьер родился 19 мая 1981 года в крошечном городке Сент-Исидор в провинции Квебек — это вообще-то не то место, откуда обычно приходят чемпионы мира. Отец Ролан укладывал полы и ковры, мать Полин работала сиделкой в доме престарелых. Жорж был старшим из трёх детей и рос тихим, застенчивым мальчишкой. В школе его избивали. Старшеклассники отбирали деньги и одежду, угрожали расправой, если он посмеет пожаловаться. В семь лет отец отвёл Жоржа в секцию кёкусинкай-карате — и это решило всё. Мальчик обрёл уверенность, научился смотреть обидчикам в глаза...

Жорж Сен-Пьер является настоящей легендой UFC и неоднократно признавался лучшим бойцом смешанных единоборств. После официального "выхода на пенсию" он, конечно, не скучает. Канадский русский боец Детство будущего спортсмена было не самым безоблачным, поэтому школьных "хиляк", у которого буквально отбирали обеды и деньги, довольно рано начал тренироваться. Начинал с Джиу-джитсу, занимался боксом, однако ранняя его карьера была далека от клетки: Сен-Пьер подрабатывал и вышибалой, и даже мусорщиком...