Еще недавно все пили матча-латте, а теперь внимание кофеен и соцсетей переключается на ходзичу. Этот японский чай вместо травянистой горечи имеет вкус жареных орехов, тостов и карамели. Разбираемся, что такое ходзича, чем она отличается от матча и почему чай, которому уже около ста лет, вдруг стал мировым трендом. Ходзича (ходзитя) — это японский зеленый чай, который после сбора не пропаривают, как большинство зеленых чаев, а обжаривают. Обычно используют более зрелые листья и стебли чайного куста...