Вы включаете чайник. Сначала он почти молчит, потом начинает гудеть всё громче и громче. А прямо перед кипением внезапно становится тише. Хотя вода в этот момент, наоборот, горячее. Причина в пузырьках пара. Самый громкий звук возникает не тогда, когда вода уже кипит, а чуть раньше, когда пузырьки рождаются у горячего дна и массово схлопываются по дороге наверх. Давайте посмотрим, как тут работает физика процесса. Первые мелкие пузырьки на стенках чайника — ещё не обязательно пар. В воде растворены газы, прежде всего кислород и азот...