Мягче только масло, уверяю вас. Сало – продукт, пользующийся неизменной любовью у россиян. Зимой о нем вспоминают чаще: по традиции, именно в холодный период забивали скотину и заготавливали сало впрок. Сегодня хочу поделится с вами хорошим, проверенным рецептом засолки сала. Ему меня научила бабушка супруга – баба Тоня. Она солит сало в рассоле, складывая кусочки прямо в банку. Способ удобен и практичен, а на выходе – нежнейший деликатес, тающий во рту. Приправьте кусочки чесноком – за уши не оттащишь...

Что любит сало и как его посолить, чтобы гордиться: тонкости, на которые не все обращают внимание. Про сроки и "тару", про размер и цвет прожилок мяса, когда сало " плачет", а когда"светится". Чтобы сало было нежным, сочным, чтобы светился аппетитный ломтик и во рту таял: определила для себя четыре момента. Делюсь соображениями, наблюдениями и тонкостями - без претензии на абсолютную правоту. Но сало удается отличным. Четыре тонкости посола сала без рассола, которые мы игнорируем (часто) Тонкость №1...