А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...

Больших кулинарных талантов, чтобы приготовить рататуй, не требуется. На столе такое блюдо выглядит очень даже достойно и ярко, а благодаря ароматному соусу, съедается до последней крошки. Красивое, сытное и совершенно недорогое. Кто-то возразит, мол, это совершенно летнее блюдо. Не спорю, летом овощи доступнее и вкуснее, но и зимой все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете. Мы часто готовим рататуй, как основное блюдо, когда мяса совсем не хочется. Для рататуя понадобится: пара баклажанов...