Рататуй – это просто воплощение лета, летних овощей напитанных солнцем и аромат юга. А еще лучше, если его можно быстро и легко приготовить в любое время года. Тогда даже в холодные месяцы, это вернет вам ощущение летнего солнца. Да, данная заготовка на зиму предназначена для разогрева! В общей сложности у меня было 4 литра смеси летних овощей. Баклажаны и кабачки можете почистить от кожуры, будет только внешний вид отличаться. В остальном на вкус никак не влияет с кожурой будут ваши овощи или без...