Рататуй — это классическое блюдо провансальской кухни (из региона Прованс на юге Франции), которое завоевало мировую известность благодаря своему вкусу и, конечно же, знаменитому мультфильму. Здесь вы найдёте всё, что нужно знать об этом прекрасном блюде. Что такое рататуй? Рататуй (фр. ratatouille) — это овощное рагу, традиционно приготовленное из кабачков, баклажанов, сладкого перца и помидоров, сдобренное луком, чесноком и прованскими травами (тимьян, орегано, розмарин, базилик). Изначально это было блюдо крестьян, которые готовили его летом из свежих, созревших под южным солнцем овощей...

Не люблю готовить по рецептам и отмерять пропорции. Есть, конечно, рецепты, с которыми надо переступить через свои принципы и отмерять чётко по граммам, но я стараюсь такие обходить, и уж прижмет сильно, что по-другому никак, только тогда. В остальных случаях происходит так: я подумала о том, что было бы неплохо приготовить «это», открыла рецепт, оценила набор продуктов и дальше слепила из того, что было. Как правило, из этого обычно что-то да выходит, а то, что не получилось, я просто списываю на авторское исполнение...