Понятие «сложности» в кулинарии часто связано не столько с количеством ингредиентов, сколько с техникой, точностью и временем. Вот три рецепта омлета, которые считаются одними из самых сложных и изысканных в мире. Этот омлет — тест на мастерство для любого повара. Секрет в том, чтобы взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно соединить их с желтками, а затем идеально пропечь, чтобы внутри он оставался воздушным и нежным, как суфле. Почему это сложно: Требует ювелирной работы с взбитыми белками, точного контроля температуры и скорости приготовления...

Ингредиенты: Яйца – 6 шт. Молоко – 200 мл Соль – по вкусу,сода 0,5 ч.л. Перец – по желанию Масло для жарки (растительное или сливочное). Приготовление: 1.Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте яйца венчиком или вилкой до однородной массы. 2.Влейте молоко в яичную смесь и снова тщательно перемешайте. Молоко придает омлету дополнительную нежность и воздушность. 3.Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла. Подождите, пока оно нагреется. Когда масло начнет шипеть, влейте яичную массу на сковороду...