Леса отступали, растительность беднела, и человек всё сильнее зависел от крупных животных, мамонтов, бизонов, шерстистых носорогов. Одна удачная охота могла кормить племя неделями, а иногда месяцами, мясо сушили, коптили, замораживали прямо в снегу. Особенно ценными были жир и костный мозг, концентраты калорий, которые организм быстро превращал в тепло. Исследования костей показывают, что рацион многих групп древних людей был почти полностью мясным, с доминированием белка и жира. Мясо не просто утоляло голод, оно позволяло метаболизму работать на повышенных оборотах, как двигатель, который держат на высоких оборотах, чтобы он не заглох...