Казалось бы, странная тема: овощей и фруктов очень много - они повсюду и во всем. Но способы их обработки трудно назвать особенными, кубанскими. Зимой - те же соленья-моченья, что на Украине или в Центральной России. Летом - разнообразные овощные рагу, часто именуемые "икрой", как у наших кавказских соседей - черкесов, армян, турок. Но все же две особенности на Кубани есть: тяга кубанцев к избыточности, чтобы все было "по-богатому", и синтез русских и малороссийских традиций с кавказскими и средиземноморскими...

Фисташки – этот один из тех орехов, которые всегда вызывают ажиотаж в компании благодаря своему специфически приятному вкусу. Их употребляют как сытный и полезный перекус, а может как добавку к десертам, выпечке, салатам. Немногие люди задумывались, что цвет фисташек не всегда зеленый, и тем более, с чем этот фактор может быть связан. Так о чем же свидетельствует оттенок плода: розовый, зеленый или красный? Почему фисташки имеют различный цвет внутри, о чем он говорит Недавно собранные фисташки снаружи имеют однородную светло-бежевую корку, а сами орехи бледные и желтоватые...