А вы знали, что традиционный «деревенский» рататуй совсем не похож на тот, что мы видим в знаменитом мультфильме? Оригинальное блюдо напоминает лечо и выглядит как простое овощное рагу. Рататуй, который готовит крысенок Реми, — это вариация от знаменитого шефа Мишеля Герара, называется «конфи бьялди». Основное отличие — подача и нарезка овощей. В «конфи бьялди» овощи нарезаются ровными тонкими ломтиками (чтобы было максимально красиво). А в рататуе, который вам подадут во французской деревне, овощи нарезаны неровными кусочками...

1. Рататуй полон маленьких, но впечатляющих деталей, которые могут поведать об индустрии общественного питания. Например, когда шеф-повар Живодэр заканчивает наливать бокал вина, он осторожно крутит бутылку. Эта техника розлива используется, чтобы не пролить капли вина со стенок горлышка. 2. Этот мультфильм также очень серьезно относится к мелким деталям, именно поэтому у Альфредо на руке есть следы укуса Реми, сделанного ранее. 3. У Колетт есть ожог на предплечье, очень распространенная травма среди профессиональных поваров...