Я имел возможность готовить множество вариантов пиццы, это была и классика и авторские варианты, и даже сладкие пиццы (без животных продуктов во время Великого Поста) То что остается неизменным это тесто, которое должно иметь отличный вкус, быть хрустящим если это тонкая пицца и воздушным если пицца Неаполитанская В этой статье я расскажу как приготовить тесто для пиццы ресторанного уровня Тесто готовится методом 48-часовой двойной холодной ферментации Сначала мы готовим жидкий префермент и уже...

Ингредиенты: - 500 г муки - 300 мл воды - 25 г свежих дрожжей - 2 ст. ложки оливкового масла - 1 ч. ложка соли и перец по вкусу - 100 г томатного соуса - 150 г курицы (предварительно приготовленной и нарезанной) - 1 красный лук (нарезанный) - 1 красный перец (нарезанный) - 100 г моцареллы - 50 г барбекю соуса Итак: 1. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пениться. Или (Вас спасет шарик для пиццы) 2. В большой миске смешайте муку, соль и оливковое масло. Добавьте растворенные дрожжи и замесите тесто...