Чем-то придется пожертвовать

Индустрия быстрого питания – один из крупнейших секторов ресторанного бизнеса. Годовой рост в этой сфере составляет 3,5% за последние 5 лет. При этом в мире насчитывается более 826 000 предприятий, реализующих фастфуд, часть которых приходится на мобильные павильоны – фудтраки. Согласно некоторым оценкам, передвижные платформы по организации питания уже занимают 15-20% рынка общепита. А как развивается «вкусный» бизнес в России и какие у него перспективы, рассказывает Павел Гурин, руководитель отдела маркетинга компании VAGONTRUCKS – международного производителя фудтраков и торговых павильонов...