Вы уверены, что ваш склад — это крепость? Заподозрили, что за паллетами прячутся грызуны? Заметили странный запах сырости в углах? Обычная уборка здесь бессильна: пока вы читаете это, вредители, плесень и бактерии могут уничтожать ваши товары, а СЭС уже готовит протокол за нарушение санитарных норм. — Грызуны портят упаковку, загрязняют продукты экскрементами. — Насекомые (моль, жуки, тараканы) делают партии товара бракованными. — Плесень в зонах хранения вызывает гниение и аллергии у работников...

Пожалуй, мало к какой сфере деятельности предъявляется столько разнообразных требований, как к предприятиям общественного питания. Их работа регламентируется множеством постановлений и предпринимателю легко в них запутаться. Какие же основные требования следует соблюдать точке общепита, чтобы минимизировать риск штрафов со стороны проверяющих (СЭС)? В связи с эпидситуацией основное внимание уделяется наличию дезинфицирующих средств. Так, согласно Приложению №1 к Постановлению Главного санврача РК №67 от 25...