У нас в семье этому продукту всегда отводилось почетное место на столе. Мы его сами засаливали и часто заказывали копченую версию этого деликатеса. Но отдельной любовью всегда была щековина! Повзрослев и начав погружаться в кулинарию, я узнал о таком блюде, как паста карбонара, которую в Италии готовят исключительно с добавлением гуанчале – засоленной щековины. Как самостоятельное блюдо щековину есть сложно, поэтому ее используют вместо масла для жарки. Когда я был еще ребенком и мы переехали на...

Что-то стала я опять пропадать часто. Время летит быстро. Не успела встать уже спать пора и целый день хлопоты. Много времени занимает обычная бытовуха. Дрова притащить и печку разжечь. Если ветра нет разжигать долго. Стирка квест ещё тот. Воды с улицы надо принести. Стараюсь не набирать много шмоток, но всё равно сложно. Первый раз здесь, на хуторе, ем мясо своего домашнего поросёнка. Забыла как это вкусно, а это вкусно. Расскажу как научили солить сало. На что я его любительница, но о таком способе не слышала...