Портвейн, наверное, пробовал каждый. И наверное, еще с юности, у многих не очень хорошие воспоминания о данном напитке. Но стоит один раз попробовать португальский Porto и мнение кардинально изменится...

Про портвейн я уже как-то писал, но недавно друг угостил меня бутылочкой смородинового домашнего вина, которое провело целый год в 30 литровой дубовой бочке. Вино было креплёное, сухое, с "портвейновыми" нотками. Вкусное и мягкое, с небольшой кислинкой, как от любого сухого смородинового вина. Во вкусе чувствуется не только смородина, но и виноградные ноты. Как он этого добился – рецепт ниже. Разумеется, портвейн не делают из смородины, используют определённые сорта винограда, но то на производстве...