Вокруг белка, пожалуй, больше всего легенд: что растительный белок «неполноценный», что после 30 граммов за раз он «не усваивается», что от лишнего белка страдают почки. Разбираем каждое утверждение по первоисточникам — и заодно уточняем, сколько белка реально нужно и откуда его брать. Официальная норма (RDA) — 0,8 грамма белка на килограмм веса в сутки. Это минимум, который защищает от дефицита, а не оптимальная цель. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, допустимый диапазон...