Всем привет, друзья, сегодня мы с вами займёмся обжигом казанв Казан – это не только удобный и практичный кухонный прибор, но и настоящий символ русской кухни. Использование казана требует некоторых знаний и навыков, в том числе и умения обжигать его перед первым использованием. В этой статье я поделюсь с вами своими советами и рекомендациями по этому вопросу. Что такое обжиг казана? Обжиг казана – это процесс, который необходим для удаления из него застарелых жиров, пыли и других загрязнений, которые могут накопиться внутри казана в процессе хранения или транспортировки...

Казан, это вам не кастрюлька с кухни. Это серьезная вещь, требующая не только кулинарных навыков, но и грамотного использования. Для начала его нужно подготовить к долгой службе на благо желудков. Делается один раз. Мы справились за 6 часов. Печка под казаном разогревается до максимума. Берите сухие березовые дрова, причем мелкие. Не должны там внутри тлеть толстые сыроватые поленья. Пусть взметнется пламя! Сначала казан прокаливается пустым. Уже через полчаса становится заметно, что заводское черное маслянистое покрытие уходит и внутренняя поверхность чаши приобретает серый цвет...