Старинное чаепитие нельзя было представить без сахарной головы. Как и хороший чай сахарная голова служила символом достатка. Расскажем о ней подробнее, а в качестве заставки к статье представим картину неизвестного художника, на которой изображены смотрины или девичник в Торопце конца XVIII века. На столе мы видим сахарную голову. По сути, сахарная голова – способ расфасовки. Сахар, очищенный от посторонних примесей через рафинирование, превращали в густой горячий сироп, который заливали в формы-конусы...

У нас почему-то принято говорить об отсталости царской России, что все передовое поступало к нам через «окно в Европу». Но вот несколько цифр: оказывается, в России до 1917 года проходило 16-17 тысяч выставок и ярмарок в год...