Пельмени Пельмени это блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Пельмени входят в список блюд русской кухни. Форма пельмень образовалась под влиянием севернорусского наречия(от пель- ухо, нянь- хлеб). Через которое слово попало в литературный язык. Тесто для пельменей готовится из муки, яиц и воды . Начинка классических пельменей изготавливается из говядины , свинины и/или баранины с добавлением различных специй, лука, чеснока, возможно использование также мяса гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты...