Вечерний вальс: вкусная симфония домашнего тепла Наступил вечер — время, когда суета дня отступает перед тихими семейными радостями. Сегодня ужин будет особенным, ведь каждый ингредиент превратится в маленькую мелодию, создающую волшебную гармонию вкуса и аромата. Начнём наш кулинарный балет с нежных фрикандо (так ласково называю я фрикадельки). Фарш лёгкий, будто облачко, смешанный с травами и специями, приобретёт аппетитную золотистую корочку, словно приветствие от солнца, закатывающегося за горизонт...

Вторая часть симфонии — «Бал» — удивительное открытие Берлиоза: он впервые вводит в симфонию вальс, заменяя этим символом романтизма и старинный менуэт, обязательный в классической симфонии, и более новое бетховенское скерцо. Таинственные тремоло струнных и красочные арпеджио арф приводят к легкому кружению прелестной вальсовой темы у скрипок, украшенной стаккато деревянных духовых и пиццикато струнных...