История русского издания книги Карла Фридриха фон Румора «Дух кулинарного искусства» началась с исследовательского проекта. Историк искусства Сергей Феофанов рассказал, что впервые столкнулся с этим текстом во время подготовки крупной выставки о романтизме. В Третьяковской галерее в 2020–2021 годах шла работа над совместным российско-немецким проектом «Мечты о свободе. Романтизм в России и Германии», который затем показывали в Москве и Дрездене. В процессе обсуждений один из немецких коллег упомянул книгу Румора...