Канапе — это не просто «закуска на шпажке». Это кусочек театрального искусства на блюде: композиция из текстур, баланс кислого и сливочного, игра цвета и формы. И, что важно — она не требует кулинарного диплома. Достаточно понять три ключа: стабильность, пропорции и контраст. Вот как превратить обычный перекус в гастрономический хит — даже если у вас всего 3 ингредиента и 10 минут. 1. Забудьте про «рецепт с весами» Канапе — это импровизация. Вы не делите авокадо на 12 граммов. Вы чувствуете: «Хватит...