Гастрономический репортаж из Мураново от любимого корреспондента блога «Беспечный Едок» Саши Гольдбурта. Текст и фото: Саша Гольдбурт. Красота, спокойствие, ухоженность, ландшафты, как с картинки, природное величие, звенящий кислородом воздух. Музей-заповедник «Мураново». Названная именем Федора Ивановича Тютчева усадьба и щи с квашеным ананасом. Казалось бы, никакой связи. И то верно. Великий русский поэт и диковинная трава. Да-да, именно трава. Не фрукт, ни овощ, ни ягода. А плод, оказывается, – ни что иное, как цветок...

В музее-ресторане «Расстегай» в Костроме предлагают костромские щи, который готовят из щаницы (иногда ее называют щеницей, крошевом иди хряпой). В нижегородской области щаницу называют серой капустой, и это типичные старообрядческие щи, но здесь капусту квасят с ржаной мукой (подробно я рассказывала в книге «К России с любовью. В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья»). Здесь же, во всяком случае, по объяснению официантки-экскурсовода, это квашеные верхние зеленые листья белокочанной капусты...