Мы побеседовали с Еленой Меркуловой, генеральным директором проекта PIR Expo, и узнали, как выставка с аналогичным названием развилась в течение последних 20 лет и откуда появилась идея создания отдельного образовательного проекта «Завтра’к шефа». Елена Меркулова, генеральный директор проекта PIR Expo – Как вы пришли в индустрию HoReCa? – Изначально мы в 1995-1996 делали выставку для индустрии профессионального света и звука в Москве. Тогда ещё не было никаких подобных мероприятий. Мы ездили по миру и заметили, что музыкальные индустрия тесно связана с индустрией ресторанной...