Мы побеседовали с Еленой Меркуловой, генеральным директором проекта PIR Expo, и узнали, как выставка с аналогичным названием развилась в течение последних 20 лет и откуда появилась идея создания отдельного образовательного проекта «Завтра’к шефа». Елена Меркулова, генеральный директор проекта PIR Expo – Как вы пришли в индустрию HoReCa? – Изначально мы в 1995-1996 делали выставку для индустрии профессионального света и звука в Москве. Тогда ещё не было никаких подобных мероприятий. Мы ездили по миру и заметили, что музыкальные индустрия тесно связана с индустрией ресторанной...

Эксклюзивное интервью с генеральным директором ПИР ЭКПО Еленой Меркуловой — накануне главного события в HoReCa-индустрии. Елена, мы с вами общались два года назад накануне ПИРа. Говорили о том, как всплеск внутреннего туризма влияет на развитие гостиничной отрасли. Что изменилось за это время? Оправдались ли оптимистичные прогнозы? Есть ли прогнозы, которые не сбылись? Елена Меркулова/ПИР ЭКСПО: Как всплеск туризма влияет на индустрию гостеприимства и что будет дальше? Согласно прошлому интервью, я озвучила все прогнозы и варианты дальнейшего развития, которые были абсолютно реальны...