Найти в Дзене
3 года назад

​​🌞 Солнце в Анталии светит более 300 дней в году, а это лето выдалось рекордно жарким. Несмотря на это, все члены нашей семьи продолжают принимать витамин D в профилактической дозе.  Почему мы это делаем?  О пользе витамина D трубят со всех сторон уже на протяжении многих лет.  Вот основные его функции: ❇️ Поддержание здоровья костей. Витамин D обеспечивает усвоение кальция из кишечника в кровоток. Это особенно важно для роста и развития костной ткани у детей и поддержания костей в хорошем состоянии у взрослых. ❇️ Поддержка иммунной системы. Исследования показывают, что витамин D может помогать поддерживать нормальную функцию иммунной системы и снижать риск различных инфекций. ❇️ Поддержание здоровья сердца. Некоторые исследования связывают адекватный уровень витамина с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний. ❇️ Связан с работой головного мозга и способен уменьшать проявления старческой деменции. ❇️ Оказывает влияние на жировой и углеводный обмен. Детям с рождения рекомендовано дополнительно получать витамин D. Взрослым следует проверять его уровень дважды в год и устранять дефицит в случае его обнаружения.  Существует 2 пути поступления витамина D в организм человека: 🐟🥚🥛 С пищей. Источниками являются морепродукты, печень трески, сливочное масло, куриные яйца, сметана, сливки. То есть, исключительно продукты животного происхождения. ☀️ Витамин D образуется в коже под действием УФ-лучей группы B. Именно поэтому жители России (давайте вспомним количество солнечных дней в Москве с ноября по апрель) страдают от недостатка витамина D. По разным данным, вне зависимости от времени года от 50 до 92% взрослого населения России имеют низкие уровни витамина в сыворотке крови. В Анталии этой проблемы вроде бы быть не должно. Но не всё так просто. Оказывается, витамин D продуцируется кожей при ультрафиолетовом индексе 3 и выше, то есть в промежутке времени с 11 до 15 часов. Из-за жары мы выходим на улицу утром с 8 до 10 и вечером после 18 (когда индекс ниже 3 - его легко посмотреть в любом смартфоне), а в остальное время находимся в помещении. Мы стараемся носить одежду с длинными рукавами и головные уборы, к тому же всегда используем солнцезащитный крем с высокой степенью защиты 50, который задерживает, по разным данным, от 98 до 100 процентов солнечного излучения группы B, что снижает продукцию витамина D кожей.   С пищей получить столько витамина невозможно. А я ещё стараюсь ограничивать насыщенные жиры в рационе, а данный витамин содержится, по большей части, именно в продуктах животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров.   Таким образом, получается, что несмотря на жизнь в стране, где постоянно светит солнце, мы можем испытывать дефицит витамина D. Оказывается, жители жарких стран, например, Израиль, Бразилия, Саудовская Аравия и пр., испытывают дефицит витамина D по тем же причинам - они используют солнцезащитный крем, закрывают большую часть кожи от солнца, избегают нахождения на улице при высоком УФ-индексе. К тому же обладателям темной кожи требуется больше времени на солнце для выработки витамина D, чем светлокожим людям. Резюме: продолжаю давать витамин D всем членам семьи в профилактической дозе, периодически проверяя его концентрацию в крови.

3 года назад

Сегодня рецепт веганских лепёшек из чечевицы, которые готовила в рамках недавнего эксперимента с FMD диетой 🥞 Ингредиенты:  • Чечевица: 150 грамм  • Вода: 150 грамм  • Соль: по вкусу  • Сухой чеснок: по вкусу (опционально) 1. Замочила чечевицу на ночь, затем промыла её под проточной водой. 2. В блендере соединила чечевицу с водой, добавила соль и специи по вкусу. Взбила до получения однородной массы. 3. Разогрела сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. 4. Вылила небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределила, чтобы получилась тонкая лепёшка. 5. Обжарила лепёшку с каждой стороны до золотистой корочки. 6. Повторила процесс до тех пор, пока не закончилось тесто. Эти веганские лепёшки из чечевицы понравятся тем, кто стремится разнообразить свой рацион растительным белком. Подаём с авокадо и свежими овощами или с любыми другими добавками и намазками, которые вам по вкусу. У нас это сливочный или творожный сыр + вяленые оливки и томаты. Приятного аппетита!

3 года назад

​​Сегодня хочу обратиться к теме важности белка в здоровом рационе. Фридрих Энгельс еще в 19 веке писал, что "жизнь есть способ существования белковых тел".  По сути, мы все являемся белковыми телами. Значительная часть наших органов, за исключением мозга, состоит из белковых структур, например, мышцы на 80%, почки - на 72%, кожа - на 63%. Мышцы, иммуноглобулины, гормоны, рецепторы, ферменты и гемоглобин - все они состоят из белка. Поэтому его недостаток может привести к остановке роста у детей и подростков и истощению у взрослых, анемии, дисфункции нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, а также нарушению водно-солевого баланса. Только не стоит набрасываться на белок и тем более переходить на белковую и низкоуглеводную диету (которые так популярны сейчас). Избыток белка также имеет негативные последствия. Он чреват:  • Образованием камней в почках и снижением их функции  • Подагрой  • Потерей зубов  • Набором жировой массы и нарушением метаболизма  • Расстройством кишечника  • Высокой утомляемостью  • Неврозами и повышенной возбудимостью  Так сколько же есть? Оптимальное потребление белка для здорового человека составляет примерно 0,8-1 гр на килограмм идеальной массы тела. Это значит, что человеку с массой тела 70 кг рекомендуется употреблять около 56-70 грамм белка в день.  Но!  Важно равномерно распределять белковый компонент на протяжении дня, поскольку за один прием пищи здоровый человек может усвоить и пустить на пластические нужны (то есть на построение новых белковых структур) не более 40 гр белка. А точнее, в среднем женщина может усвоить за один приём пищи 20-25 гр белка, что соответствует примерно 100-130 гр мясного или рыбного продукта.  Мужчина - примерно 30-35 гр - около 150 гр мяса или рыбы. То есть, если человек позавтракал овсяной кашей, пропустил обед или пообедал салатом на работе, а на ужин съел мясной стейк весом 300-350 гр в надежде восполнить необходимое количество белка, у него этого не получится. Его организм сможет усвоить не более 30-35 гр белка, остаток будет использован для энергетических нужд или отложен в виде жиров. Поэтому очень важно (!), чтобы каждый прием пищи содержал белковый компонент. Пожилым людям рекомендуется потреблять свою норму белка в 4 приёма в течение дня, так как усвоение белка снижается с возрастом. Чтобы не взвешивать, можно ориентироваться на свою ладонь - размер мяса или рыбы на один приём должен быть с собственную ладонь без пальцев. Что конкретно есть? Белковые продукты животного происхождения: мясо и субпродукты, рыба, морепродукты, яичный белок, молочные продукты - сыр и творог (кефир и молоко содержат небольшое количество белка). Источники растительного белка: бобовые, орехи, крупы. Важно обращать внимание на степень усвояемости белка. С этой позиции самыми легкими для усвоения является рыбный, яичный и молочный белки. Далее следует мясной белок, на последнем месте - растительный. Оптимальное соотношение животных и растительных белков в рационе человека колеблется в пределах от 60/40 до 50/50. Однако после прочтения книги Вальтера Лонго лично для меня не все так однозначно. Опираясь на научные исследования и наблюдения за рационами долгожителей в разных странах, автор книги рекомендует снижать количество животного белка и увеличивать процент растительного в рационе для продления молодости и здоровья. В следующий раз хочу разобраться с бобовыми и крупами и тем, как правильно и эффективно сочетать их.

3 года назад

​​Falim жевать - за желудок не переживать 🤪 Хочу рассказать о своем вчерашнем "гастро-лечебном" открытии.  Живя в Турции, мы неоднократно и в самых неожиданных местах сталкивались с турецкой мастикой. Здесь подают кофе с мастикой, делают мороженое с мастикой и предлагают кальян со вкусом мастики, но мы ни разу не решились ничего из этого попробовать. Вчера мне вдруг захотелось купить освежающую жевательную резинку. В магазине на глаза попалась жвачка Falim, которую я и приобрела. Ожидала чего угодно, но только не того, что получила. На упаковке было написано "Nane" и "Sekersiz" - мята и без сахара, но фактически я разжевала тугой кусок резины с каким-то легким противным техническим вкусом и полным отсутствием вкуса мяты. Сначала она была очень твердой, в процессе жевания стала мягче, но все равно требовала от челюстей серьёзных усилий. Хотела было её выбросить, но поблизости не оказалось урны, так она и осталась в кармане. Вечером спросила у подруги, которая живёт здесь дольше, чем мы, что же это такое. Оказалось, что это и есть пресловутая турецкая мастика.   Я решила почитать о ней. Оказывается, мастика - это самая первая жевательная резинка в истории человечества. Её собирают с мастикового дерева, которое растет на греческом острове Хиос и находится под защитой Европейского Союза.  Это натуральная жвачка, которую использовали для очищения зубов и придания свежести дыханию с античных времён. Самое древнее упоминание о мастике относится к 5 веку до н.э., о ней писали Геродот, Плиний и другие.   А мастичная жвачка бренда Falim - чуть ли не национальное достояние. Она не содержит сахара и по заверению производителей обладает лечебными свойствами: используется местным населением в качестве лекарственного средства, помогающего при болезнях гортани, гастрите, заболеваниях, связанных с потерей аппетита (за счет выделения желудочного сока) и других недугах. Более того, продукция Falim была признана «дружественной для зубов» швейцарскими исследователями еще в 1996 году. Пишут, что Falim даже выписывается врачами в официальных рецептах. Выбросить её после прочитанного рука не поднялась, но и жевать желания не возникает, уж очень специфический вкус. Кстати, подруга сказала, что кофе с мастикой оооочень хорош. Сегодня попробую ☕️

3 года назад

Итак, на этой неделе попробовала 5-дневную FMD диету на себе.  Доктор Лонго не предлагает в своей книге никаких вариантов рациона, потому рассчитала его сама, исходя из указанных калорийности и БЖУ, а также своих вкусовых предпочтений и содержимого холодильника. Вот, что получилось (прикрепила таблицу к посту). Рацион выглядит ооочень скудным, но в этом и смысл псеводоголодания.  Учитывая, что я уже очень давно не ограничиваю себя практически ни в чем, думаю, мне будет сложновато, но нужно попробовать.  Ради продления молодости и здоровья 😜 Помимо этого пью чёрный кофе один раз в день и неограниченное количество воды. Об ощущениях, наблюдениях и результатах - на следующей неделе.

Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент