Лаундж-бар ЛИЦА

В сфере гостеприимства умение предлагать альтернативные блюда и напитки — это не просто полезный навык, а настоящая искусная техника, которая помогает удовлетворить потребности гостей и поддерживать высокий уровень сервиса. Одним из наиболее эффективных методов в этом контексте является альтернативное предложение. Эта стратегия не только помогает избежать неудобных ситуаций, связанных с отсутствием определенных позиций в меню, но и позволяет предложить гостям аналогичные варианты, которые могут их заинтересовать...

В мире продаж существует множество стратегий и методов, но один из самых простых и эффективных приемов заключается в том, чтобы запомнить, что человек чаще всего фиксирует в своей памяти первое и последнее, что он слышит. В этой статье мы рассмотрим, как можно использовать это правило в нашей работе, особенно в сфере гостеприимства, и каким образом оно может повлиять на успешность продаж. Когда мы общаемся с людьми, наше восприятие информации организуется таким образом, что первое и последнее сообщение имеет наибольшее значение...

Техника продаж “Первое и последнее” — это важный прием в сфере обслуживания, направленный на создание сильного положительного впечатления у гостя от самого начала до конца его визита. Этот метод основан на психологическом эффекте, согласно которому люди запоминают первые и последние моменты взаимодействия сильнее всего. Это значит, что начальное и финальное впечатления от визита играют ключевую роль в формировании общего мнения гостя о заведении. Психология восприятия показывает, что люди склонны запоминать события, которые произошли в начале и конце их опыта...

Техника продаж “похвала гостя” — это один из ключевых элементов успешного взаимодействия с клиентом в сфере обслуживания. Включение искренних комплиментов и похвалы в общение с гостем помогает создать доверительную атмосферу, повышает лояльность клиента и стимулирует его желание вернуться в заведение. Важно понимать, что эта техника не просто про формальные комплименты, а про создание подлинной связи с гостем. В статье разберем, как эффективно использовать “похвалу гостя” для увеличения продаж и создания положительного впечатления...

«Елочка» — это простая, но эффективная модель принятия заказа у Гостя, когда официант, задавая вопросы, ведет Гостя по меню, сужая выбор, определяет вкус Гостя, его предпочтения в блюдах или напитках. Так же один из методов увеличения среднего чека и улучшения клиентского сервиса. 1. Основной продукт как «ствол»: В основе всегда лежит заказ клиента. Это может быть основное блюдо, кальян, напиток или любой другой продукт, который выбирает гость. 2. Сопутствующие товары как «ветви»: После того как клиент сделал выбор основного продукта, официант или бармен предлагает дополняющие товары...

Начиная разбираться в причинах отсутствия повышения прогрессии продаж в заведении, я выявил 4 причины из-за которых значение среднего чека не возрастает, а в некоторых случаях и падает. В стремлении увеличения выручки заведения за счёт поднятия продаж официантов - первым делом определите из-за какого пункта(ов) не увеличивается средний чек / не выполняется план Для начало проведите личную встречу с каждым сотрудником, что-бы они могли без лишних ушей выложить проблемы которые присутствуют и в случае успешных диалогов можно будет проще выстроить дальнейшее направление движения...

Создание уникальной концепции для заведения, будь то лаундж-бар, ресторан или кафе — это сложная, но захватывающая задача. Концепция должна выделять ваш бизнес на фоне конкурентов, быть привлекательной для целевой аудитории и создавать атмосферу, которая будет притягивать посетителей снова и снова. В этой статье мы рассмотрим основные шаги, которые помогут вам создать по-настоящему уникальную концепцию. Первый шаг к созданию концепции — это понимание того, кто будут вашими гостями. Без точного понимания аудитории сложно сформировать интересное предложение...

Выбор системы налогообложения — важное решение для владельцев кафе, ресторанов и баров. От этого зависит, сколько налогов нужно будет платить и насколько сложно вести учёт. В России есть несколько вариантов, которые могут подойти для заведений общепита. Давайте рассмотрим основные из них. Кому подходит: крупным ресторанам с большим оборотом. ОСН — это самая сложная система, которая требует ведения подробной бухгалтерии. В рамках этой системы нужно платить несколько налогов: Если ресторан крупный...

Когда я открывал свой лаундж-бар “ЛИЦА”, я столкнулся с выбором организационно-правовой формы, и это оказалось важным шагом. Я решил глубже изучить, какие есть варианты и что лучше подойдет для моего бизнеса. Первым, на что я обратил внимание, был вариант регистрации ИП. Сначала этот вариант показался мне простым и очевидным, ведь многие малые бизнесы выбирают именно его. Плюсы были значительными: регистрация прошла быстро, через портал «Госуслуги», и минимум документов. Налогообложение тоже оказалось...

Открытие ресторана — это сложный и многоступенчатый процесс, который требует тщательной подготовки и соблюдения всех необходимых формальностей. В этой статье мы рассмотрим ключевые шаги, которые помогут вам пройти весь путь от идеи до реального открытия заведения...