Если нравится — подпишитесь
3 недели назад
Почему квас называют «живым»? Разбираемся в секретах любимого напитка! Квас - это не просто освежающий напиток, а настоящий кладезь пользы и традиций. И когда говорят о «живом» квасе, это не красивый маркетинговый ход, а вполне научное определение. Давайте разберёмся, почему! Всё дело в брожении. «Живой» квас получают путём естественного брожения, в котором участвуют дрожжи и молочнокислые бактерии. Именно они делают напиток особенным: дрожжи перерабатывают сахара в спирт и углекислый газ (отсюда и лёгкая газированность), а молочнокислые бактерии вырабатывают молочную кислоту - она придаёт квасу ту самую приятную кислинку. Польза «живого» кваса: + Пробиотики. Молочнокислые бактерии поддерживают микрофлору кишечника — это как натуральный кефир, только в другом формате. + Витамины и микроэлементы. В процессе брожения в квасе образуются витамины группы B, а также сохраняются полезные вещества из исходного сырья (например, из ржаного хлеба или солода). + Лёгкая усвояемость. Ферменты, вырабатываемые микроорганизмами, помогают пищеварению. Важный нюанс: «живой» квас не подвергают пастеризации (нагреванию, которое убивает микроорганизмы). Поэтому он сохраняет все свои полезные свойства, но и хранится меньше - обычно всего несколько дней в холодильнике. #ленинскийзаводнапитков #ленинскийквасиркутск #квасиркутск #поставщикквасаиркутск #сильвермоллиркутск #иркутск #irk38 #irkutsk #irk
