Кулинарный блог «Ужин Дома»

Кимчи – популярное национальное блюдо корейской кухни. Корейцы очень любят эту капусту. Её подают как в дорогих ресторанах, так и в самых обычных пиццериях. И да, кимчи добавляют и в пиццу, и гамбургеры. В некоторых заведениях ее приносят к какому-либо блюдо бесплатно, как в России, например, подают хлеб к супу. А детям корейцы начинают давать кимчи с трех лет, слегка промывая капусту в воде, чтобы смягчить остроту. Вес готового блюда на 2 персоны: 1100 г Готовить: 20-25 мин. Шаг 1 Перелейте бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите...

Греви – это соус родом из Англии, главным ингредиентом которого является сок, оставшийся после приготовления мяса. По сути, это мясная подливка. Чаще всего англичане подают соус на воскресных обедах вместе с ростбифом и йоркширским пудингом. Такая трапеза считается эталоном английского обеда. Вес готового блюда на 2 персоны: 960 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Вскипятите 2 л воды в кастрюле и посолите. Очистите картофель и нарежьте средним кубиком – мелкая картошка варится быстрее. Положите в кастрюлю и варите 15-20 мин...

Паприкаш — традиционное блюдо венгерских пастухов. Изначально его готовили в котлах на открытом огне и обязательно из белого мяса. В классическом рецепте мясо обжаривается в растопленном курином или гусином жире. Жир мы заменили на топлёное масло, получается тоже отлично. Пробуем. Вес готового блюда на 2 персоны: 1050 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Картофель очистите и нарежьте короткой соломкой толщиной 0,7 - 1 см. Разогрейте сковороду с топленым маслом и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело...

Спаржу считают королевским продуктом, потому что когда-то её могли употреблять исключительно монархи. Стоит сказать, что это растение до сих пор остается деликатесом. Спаржа приобрела свою популярность во Франции, когда ею правил Людовик четырнадцатый. Именно с тех пор растение прозвали «пищей королей» Вес готового блюда на 2 персоны: 850 г Готовить: 20-25 мин. Шаг 1 Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите пенне и варите 8-9 мин., помешивая. Откиньте на дуршлаг и слейте воду...

Когда-то паприка была декоративным растением. Ее выращивали в монастырях, а знатные дамы дарили друг другу паприку в качестве экзотического подарка. В наше время паприка уже не редкость. Самая вкусная, говорят, в Венгрии. Именно венгерские ученые получили Нобелевскую премию за исследование паприки. Они доказали, что витамина С в ней даже больше, чем в цитрусовых. Вес готового блюда на 2 персоны: 790 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Рис Жасмин не надо промывать до варки. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите...

Бургеры с черными булочками прочно вошли в нашу жизнь. Самый фотогеничный фуд-тренд последних лет в настоящий момент можно встретить везде: и в крупных сетях фастфуда, и в локальных бургерных. А первый черный бургер придумали в Японии в 2014 году. Черным в нем было почти все: и булки, и соус на основе чернил кальмаров, и даже сыр, который специально подкрасили бамбуковым углем. Но сегодня черный герой окажется на вашей кухне – готовьтесь :) Вес готового блюда на 2 персоны: 660 г Готовить: 15-20 мин...

Дикий рис на самом деле зовется забавным словом цицания. Он несколько дороже, чем обычный рис. И это неудивительно. Ведь процесс сборки достаточно сложный. Убирают дикий рис преимущественно вручную: подплывая на каноэ, работник одной палкой наклоняет траву над лодкой, а другой — бьет по колосьям, отчего зерна высыпаются на дно лодки. Опытный сборщик за час набирает около 10 кг зерна Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г Готовить: 35-40 мин. Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 гр. Засыпьте рис в кастрюльку и промойте холодной водой 2 - 3 раза, до прозрачности воды...

Мировой столицей моркови считается крохотный город Холтвиль в США. Однако моду на морковные десерты придумали в Великобритании. Случилось это в военные годы. Когда сахар был ингредиентом дорогим, а чего-то сладкого хотелось, английские кондитеры не растерялись и решили добавлять в тесто вместо сахарного песка морковь. Получилось не менее вкусно. Особенно классными выходили бисквиты и кексы. Почему? Тут все просто: тертая морковь делает выпечку более влажной и сочной. Убедитесь в этом сами! Вместе с нашим рецептом :) Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 35-40 мин...

Есть 3 вида меренги. Французская, итальянская и швейцарская. Французская чаще всего готовится для тортов и пирогов. Это белки, взбитые с сахаром. Для итальянской меренги белки завариваются с сахарным сиропом. Чащего всего ее готовят для муссов. Швейцарский вариант — это смесь белков и сахара, нагретая на водяной бане и взбитая в плотную массу. Такой меренгой хорошо смазывать коржи и декорировать выпечку. Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г Готовить: 45-50 мин. Шаг 1 Очень холодное масло нарежьте кубиками...

Представляете, в Калифорнии нельзя есть апельсины во время принятия ванны! Всё дело в том, что апельсиновая кислота, смешиваясь с ароматическими маслами, становится взрывоопасной. Но это лишь городская легенда, закон так и не подтвердили на официальном уровне. Вес готового блюда на 2 персоны: 790 г Готовить: 30-35 мин. Шаг 1 Натрите апельсиновую цедру. Цедра — тонкая цветная кожица, белая уже горькая. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. В миске соедините куриное филе, сок апельсина, 10 мл оливкового масла, цедру и соль...

Для этой пасты нужны свежемороженые тигровые креветки. У таких креветок вкус настоящего моря. Их ни с чем не перепутаешь. Добавим немного Песто и сливок. Возможно, что где-то на севере Италии сейчас ужинают именно так. Вес готового блюда на 2 персоны: 730 г Готовить: 15-20 мин. Шаг 1 Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите спагетти, разделив их руками. Варите только 3 мин., помешивая. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и слейте воду. Пока закипает вода и варится паста 7-8 мин Шаг 2 У креветок по желанию удалите хвостики...

Ближайший родственник тыквы, кроме кабачка, — это… огурец. И, как огурец, она на 90% состоит из воды. Кстати, из первой одомашненной тыквы, бутылочной, наши предки делали посуду, а греки — сосуды для воды и вина. Вес готового блюда на 2 персоны: 870 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Булгур пересыпьте в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и посолите. Варите на слабом огне 15-20 мин. до полного впитывания воды, помешивая. Проверьте готовность на вкус. Если булгур уже мягкий, а вода еще осталась, откиньте крупу на дуршлаг...