la'GASTRO!

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК 1 ИНГРИДИЕНТЫ: Печенье  400 г Сахар (4+1)  5 ст.л. Масло сливочное  100 г Яйца куриные  2 шт. Творог (5-9%)  3 пачки Сыр плавленый ("Дружба")  400 г Соль  щепотка Лимон (цедра)  1 шт. Ванильный сахар ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Печенье покрошить руками или пропустить через мясорубку до мелкой крошки (если будут встречаться крупинки — ничего страшного, так даже лучше). Тщательно смешать с 1 столовой ложкой сахара и мягким сливочным маслом, должно получиться тесто из крошек. 2.Разъемную (обязательно) форму для выпечки смазать сливочным маслом, и из крошек сделать дно и (по желанию) бортики. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 7—10 минут, чтобы дно слегка зарумянилось. 3.В миске соединить творог, плавленый сыр, яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, цедру лимона. Смешать миксером до однородной массы — сначала на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. 4.Переложить творожную массу в форму, слегка разровнять и отправить в духовку на 30—35 минут. Выпекать при температуре 150—160 градусов. Когда корж зарумянится, вытащить его из духовки и, не дожидаясь, когда он остынет, ножом аккуратно провести вдоль бортиков, чтобы отделить от них пирог. В противном случае, остывая, пирог может потрескаться по поверхности. 5.Дать чизкейку остыть (лучше поставить на час в холодильник), по желанию посыпать тертым шоколадом, можно подавать с ягодным соусом. 6.Готово! Приятного аппетита! Ккал/100г: 290ккал СОВЕТЫ: Готовый чизкейк почти нереально вытащить без повреждений из формы, поэтому его нужно выпекать только в форме со съемными бортиками. Более того, рекомендуется дно формы не использовать, заменив его бумагой для выпечки — например, двусторонней, с силиконовым покрытием, от Toppits. Таким образом на противень стелется бумага, а сверху ставится «обруч» бортиков; начинка не жидкая, поэтому в процессе приготовления все равно не вытечет, а вам будет удобно сервировать и разрезать чизкейк. Если вы решили не делать бортики из печенья, то края формы надо хорошо смазать сливочным маслом и по возможности присыпать манкой — тогда края пирога не прилипнут к бортикам и чизкейк не потрескается. Если чизкейк все-таки потрескается или поверхность слегка подгорит, не унывайте: изъяны можно замаскировать посыпкой — тертыми шоколадом или козинаком.

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш говяжий  400 г Спагетти  400 г Томаты в собственном соку  400 г Лук  1 шт. Базилик (для украшения)  веточка Орегано  1 ч.л. Соль  по вкусу Сахар  1 ч.л. Перец  по вкусу Масло оливковое  1 ст.л. ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ: 1.Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. 2.Добавить фарш и обжарить, посолить и поперчить. 3.Когда фарш обжарится, добавить томаты, посолить, поперчить, добавить сахар и орегано. Сахар нужен, чтобы сбалансировать вкус. Если соус слишком густой, добавить немного воды от пасты.  Перемешать и тушить 5-7 минут на медленном огне. 4.Спагетти отварить до состояния аль денте (на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке) и добавить в сковороду. Совет! При желании можно не добавлять спагетти в сковороду, а аккуратно выложить их на тарелку (гнездом), а в центр выложить соус. 5.При подаче пасту украсить базиликом. Приятного аппетита! Б/Ж/У: 11/8/47 Ккал/100г: 120ккал

ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Белые грибы  35 г Шампиньоны  45 г Сливки молочные (33%)  160 мл Соль  по вкусу Специи  по вкусу Лук  20 г Масло растительное  1 ст.л. Сыр (Эдам или Гауда)  25 г Зелень  для украшения ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ: 1.Грибы и лук нарезать кубиком. 2.Обжарить на разогретой с маслом сковороде. 3.Влить сливки. 4.Добавить специи и выпарить. 5.Переложить в огнеупорную посуду. 6.Присыпать сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. 7.При подаче украсить зеленью. 8.ЖЮЛЬЕН ГОТОВ! Приятного аппетита!

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ КУРИЦЫ ИНГРИДИЕНТЫ: Бедра куриные  100 г Шампиньоны  70 г Лук шалот  5 г Горчица  15 г Сливки молочные (33%)  60 г Коньяк  20 мл Соль  по вкусу Перец  по вкусу Масло растительное  15 г Куриный бульон  50 мл Огурец соленый  1 шт. Картофельное пюре  150 г ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ: 1.Филе куриного бедра тонко нарезать. 2.Нарезать шампиньоны, мелко порубить лук и зелень. 3.Нарезанное куриное филе обжарить в сковороде на растительном масле. 4.Добавить грибы и лук, обжарить. Влить коньяк и выпарить его. 5.Добавить сливки и горчицу, соль и перец по вкусу. Дать покипеть пару минут до загустения сливок. Добавить зелень и снять с огня. 6.Ваш бефстроганов ГОТОВ! Приятного аппетита! Б/Ж/У: 8/6/22 Ккал/100г: 160ккал