Кулинарные рецепты

1 кг филе осетрины, 200 г мелких помидоров, 2 луковицы, 1 лимон, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 столовая ложка масла сливочного, перец черный молотый, соль. 1. Филе вымыть и нарезать порционными кустиками. Лимон вымыть и нарезать кружочками. 2. Лук и чеснок очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать кольцами, другую - мелкими кусочками. Чеснок мелко нарезать. 3. Зеленый лук вымыть, измельчить, смешать с кусочками рыбы, посолить, поперчить и поставить на 15-20 мин в холодильник. 4. Кусочки рыбы нанизать на шампуры, полить растопленным маслом и запечь в разогретой до 200 С духовке...

1 свежая щука, 2 луковицы, 4-5 вареных клубней картофеля, 2 помидора, 1 морковь, 1 лимон, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 2 зубчика чеснока, 4 соленых огурца, 250 мл рыбного бульона, 100 мл молока, 2 столовые ложки масла сливочного, 2 лавровых листа, 1/2 пучка зелени петрушки, перец черный молотый соль. 1. Щуку почистить, отрезать голову, удалить из нее жабры, аккуратно, не разрезая брюшка, вынуть внутренности, снять кожу и промыть. Филе отделить от костей и пропустить через мясорубку. 2. Чеснок очистить, вымыть и нарубить. Размоченный в молоке хлеб добавить в фарш вместе с чесноком. 3. Фарш еще раз пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать...

6-8 карпов, 5-6 помидоров, 3-4 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 100 г ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 4 столовые ложки масла растительного, 4 столовые ложки масла сливочного, 2 столовые ложки уксуса винного или сока лимонного, перец черный молотый, соль. 1. Карпов почистить, выпотрошить, отрезать головы и плавники, промыть холодной водой. 2. Подготовленную рыбу положить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом или лимонным соком. 3. Закрыть кастрюлю с рыбой крышкой и поставить в холодильник на 30 мин. 4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и аккуратно снять кожицу...

300 г филе лосося, 500 мл рыбного бульона, 150 г вареного риса, 1 столовая ложка масла сливочного, 4 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки муки пшеничной, 1 столовая ложка сметаны, 1 лимон, 1/2 пучка зелени петрушки, лимонная кислота, перец черный молотый, соль. 1. Филе лосося вымыть проточной водой, нарезать порционными кусками толщиной 2 см. 2. Зелень петрушки вымыть и измельчить. 3. Лимон вымыть, разрезать на 2 части. 4. Одну половину лимона нарезать кружочками, другую положить на 2 мин в горячую воду, затем выжать из нее сок. 5. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. 6. Муку ввести в горячий рыбный бульон, варить в течение 20 мин, добавить соль, лимонную кислоту, взбитые сливки и перемешать...

400 г отварной говядины, 3 клубня картофеля, 3 огурца, 2 помидора, 3 яйца, 3 веточки базилика, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка готовой горчицы, перец черный молотый, соль. 1. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать соломкой. 2. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать крупными кубиками. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать: огурцы - соломкой, помидоры - кусочками. 3. Отварное мясо нарезать тонкими полосками...

250 г отварного мяса, 150 г окорока, 150 г отварного языка, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 свекла, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, имбирь, перец черный молотый, соль. 1. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. 2. Свеклу варить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке. 3. Яйцо отварить, остудить, очистить от скорлупы и измельчить. 4. Отварное мясо нарезать небольшими кубиками. Окорок нарезать тонкими полоскам. Отварной язык нарезать небольшими кусочками...

300 г отварной говядины, 200 г отварной свинины, 300 г белых грибов, 5-7 соленых огурцов, 3-4 красные луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 5 столовых ложек масла оливкового, 4 столовые ложки огуречного рассола, 1 чайная ложка карри, соль. 1. Говядину и свинину нарезать кубиками, посолить и посыпать карри. 2. Белые грибы очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде. Готовые грибы остудить и нарезать соломкой. 3. Лук очистить, вымыть, разрезать каждую луковицу на 2 части и нарезать крупными ломтиками...