Курс на Китай с Мари | Китай изнутри

То, что называют «китайской кухней» в большинстве ресторанов вне Китая, — это адаптированная под местные вкусы версия, которая в самом Китае почти не встречается. Настоящая китайская еда — это прежде всего невероятное региональное разнообразие: кухня Гуанчжоу (кантонская) совсем не похожа на сычуаньскую, а та — на пекинскую. Утка по-пекински, пельмени цзяоцзы, рис с курицей, лапша с соевым соусом — всё то, что обычно и представляют себе под «китайской едой», на юге Китая, в провинции Гуандун, где я живу, называют «северной едой» или откровенно туристической...

За две недели туристической поездки видно достопримечательности, а не жизнь. А она устроена совсем не так, как её обычно представляют. Например: ритм рабочего дня в крупных городах гораздо интенсивнее, чем принято думать, но при этом социальная жизнь не заканчивается в 18:00 — вечерние рынки, парки с танцами и групповой гимнастикой, семейные ужины вне дома — это не редкость, а норма. Пожилые люди в Китае гораздо активнее социально, чем принято думать про «традиционное почитание старших дома» — в...

Один из самых частых вопросов о лечении за границей - а что дальше, когда я уеду домой? Программа реабилитации не заканчивается в аэропорту, если она выстроена правильно. Это не только моё наблюдение и не только вопрос русскоязычных пациентов. На англоязычном Reddit, в обсуждении ровно той же бизнес-модели (сопровождение иностранцев на ТКМ-лечение, только в другом городе Китая), два человека независимо друг от друга подняли ровно этот же вопрос: куда девать назначенные травы после отъезда, по какой цене их получать дальше, и как организовать наблюдение уже дома...

Про Пекин и Шанхай русскоязычного контента много, про Гуанчжоу — почти нет, хотя это один из крупнейших городов Китая и столица провинции Гуандун. Гуанчжоу — это южный, влажный субтропический климат, кантонская кухня (одна из самых уважаемых кухонь Китая), и город, исторически открытый внешней торговле веками раньше многих других. Он менее «туристический» в привычном смысле, но именно поэтому там меньше показной обёртки для иностранцев и больше настоящей повседневной жизни. Для медицинской темы это...