Всемирная Кулинарная Энциклопедия

Помидоры — одна из самых популярных домашних заготовок. Но закрывать десятки одинаковых банок совсем не обязательно. Из одного урожая можно приготовить сразу несколько совершенно разных вариантов: нежные сладковатые помидоры, традиционные солёные или более яркие и пикантные острые. Так зимой каждая банка будет подходить под своё настроение и блюдо. Вот три отличных способа заготовить помидоры на зиму. Если вы не любите слишком резкий уксусный вкус и большое количество специй, стоит попробовать сладкие помидоры...

Кабачок — один из самых благодарных овощей для домашних заготовок. У кабачков нейтральный вкус, поэтому они отлично сочетаются с чесноком, специями, морковью, перцем и томатами. Именно поэтому из одного и того же продукта можно приготовить совершенно разные заготовки. Если урожай кабачков большой, нет смысла закрывать всё одинаково. Гораздо интереснее сделать несколько вариантов: что-то хрустящее, что-то пряное и что-то нежное для бутербродов. Вот три удачных способа заготовить кабачки на зиму. Маринованные кабачки — отличный вариант для тех, кто любит простые овощные закуски с ярким вкусом...

Шарлотка — один из самых любимых домашних пирогов с яблоками. Но даже у такого знакомого десерта есть совершенно разные варианты. Можно приготовить высокую и воздушную шарлотку, выбрать более нежную и сливочную цветаевскую версию или сделать самый простой вариант — когда хочется домашней выпечки без лишних сложностей. Если не знаете, какую шарлотку испечь сегодня, вот три отличных варианта. Это тот самый вариант, который многие представляют, когда говорят о классической шарлотке. Пирог получается высокий, воздушный, мягкий, с большим количеством яблок внутри...

Тыква — один из тех продуктов, которые осенью часто оказываются в избытке. Крупный плод разрезали, часть использовали для супа или каши — а что делать с остальным? Самый практичный вариант — приготовить несколько разных заготовок на зиму. Причём тыкву можно сохранить совершенно по-разному: сделать из неё яркий домашний сок, сварить ароматное варенье с лимоном или приготовить сладкие цукаты к чаю. Вот три варианта, которые стоит попробовать. Тыквенный сок — один из самых простых способов переработать сразу большое количество мякоти...

Опята — одни из самых удобных грибов для зимних заготовок. Они хорошо держат форму, имеют приятный грибной аромат и подходят сразу для нескольких способов консервирования. Если урожай опят оказался большим, совсем не обязательно заготавливать все грибы одинаково. Часть можно замариновать, часть засолить, а из самых крупных и неидеальных по форме грибов приготовить ароматную грибную икру. Вот три способа, которые позволяют сохранить опята на зиму и получить совершенно разные по вкусу заготовки. Грибная...