Кухня изнутри

45 тыс

подписчиков

Рассказы о еде, рецепты, кулинарные советы, лайфхаки. Научим подбирать продукты, готовить правильно. Оборудовать рабочее место дома и в ресторане. Для профессионалов и домохозяек. № 4927572889 По вопросам сотрудничества: sergeypodogrey@yandex.ru…

Главная Видео Статьи Ролики Подборки

Поддержите автораПеревод на любую сумму

Кухня изнутри

Овощ, который похож на репу, по вкусу как редька, а по цвету как красный лук. Привет друзья! Сегодня хочу рассказать вам про необычный овощ. Лишь немногие знают о нём, и, при этом, он самый ближайший родственник возделываемой на Руси и всеми любимой капусты. Моя мама была одержима новыми растениями огороде и саду. В девяностые она выписывала журнал «Приусадебное хозяйство» и заказывала бесконечное количество семян из «Седек» и прочих контор. Уверен, что те кто знают - поймут. У нас на участке росли все виды помидор, войлочная вишня, 4 цвета смородины, физалис, пекинская капуста, слива, горчица, брокколи, много чего ещё и стандартный дачный набор. Земли было 20 соток и помощник в виде меня - её сына. Так вот, там мы выращивали эту самую необычную культуру. По сути, это капуста. Всходы растения напоминают редис. Кольраби, так она называется, сразу даёт понять по листьям, какого цвета она будет: фиолетового или салатового. Когда капуста созревает, то вместо привычного кочана, можно обнаружить на грядке шарик, напоминающий репу. По вкусу - почти редька, только нежнее. Очень хороша она в салатах. Терли мы её на терке и добавляли в салаты. Также, добавляли её в оладушки. Мы с мамой тушили кольраби с жаренным луком, томатной пастой и не небольшим количеством сахара. Потом, эту начинку добавляли в пирожки. Очень необычный овощ. Советую всем попробовать и вырастить, и приготовить. Вопросы можно оставить в комментариях. Не забывайте лайк и подписку. До новых выпусков!

3479 · 3 года назад

Кухня изнутри

Купил ради шутки развесные пельмени из Магнита. Пробую и готовлю для вас и делюсь впечатлениями

83 тыс · 3 года назад

Кухня изнутри

Купил сдуру вареники "Цезарь" в Пятёрочке. Варю, пробую и рассказываю, стоит ли "овчинка выделки"

10,2 тыс · 2 года назад

Ножи и заточка

Пельмени

Расскажу, как храню овощи, чтобы не прорастали. Моя история про картофельные джунгли

Сегодня я расскажу вам, как правильно хранить овощи, чтобы они не портились, не зеленели и не прорастали. А начну с небольшой истории, которая случилась со мной недавно. Я был в разъездах - помогал с меню и открытием ресторана в съёмной квартире в другом городе. В суете то туда, то сюда, неделями не бывал дома. И вот, наконец, возвращаюсь в Великий Новгород. Захожу в квартиру, родные стены встречают тишиной. Первым делом, конечно, уборка. Хожу по комнатам, всё на своих местах, только кухня требует внимания...

19 часов назад

Затеял пельмени приготовить. Отчет - в ближайшее время. Идеальные граммовки также будут

1 день назад

Что делать с пригоревшими ложками. Расскажу, как выхожу из ситуации

Сегодняшняя история — не про модные рецепты и не про очередную чудо-сковородку. А про ложки. Те самые, столовые. Обычные, металлические, с потемневшими ручками и подгоревшими пузиками. Если у вас хоть раз убегало молоко, если вы забывали ложку в кастрюле с супом или случайно оставляли её в духовке (а такое тоже бывает!) — вы меня точно поймёте. Я долго думал, стоит ли писать об этом. Всё-таки тема вроде бы мелкая. Но потом вспомнил, как сам искал ответ, когда впервые сжёг любимую ложку: гуглил, тер, кипятил, чуть не выкинул...

133 читали · 3 месяца назад

Как я избавляюсь от жира на шкафах — по-деревенски

Сегодня расскажу, как я борюсь с жиром на кухонных шкафах. Не по науке, не как в рекламных роликах с белоснежными перчатками и идеально отфотошопленной кухней, а по-человечески. По-деревенски. Просто, дешево, без лишних понтов и химии, от которой потом дышать нечем. И главное — это работает. Проверено не один раз, в том числе на даче, где кухня - это святая святых, а шкафчики впитывают всё: и запах жареного лука, и брызги от котлет, и десятилетнюю пыль. Началось всё с кухни у тёщи. У неё эти шкафы...

2001 читали · 4 месяца назад

Как я делаю разрыхлитель своими руками. Лучше магазинного и всегда под рукой

Всем привет! Сегодня расскажу, как я сам делаю разрыхлитель теста. Да, именно тот, что мы привыкли покупать в маленьких пакетиках в магазине - с надписью «пекарский порошок» или «разрыхлитель». Простой, удобный, но не всегда под рукой. А у меня он теперь под рукой всегда. Потому что делаю сам — из трёх простых ингредиентов, которые есть на любой кухне. И тесто с ним пышное, и вкус ровный, без этой магазинной “химозности”. Вообще, к разрыхлителям я пришёл не сразу. У нас в советском детстве их, честно сказать, особо не было...

2134 читали · 4 месяца назад

Мой способ быстро размягчить старый мёд

Сегодня расскажу про одну маленькую, но очень полезную хитрость, которую я использую, когда сталкиваюсь с засахарившимся мёдом. Думаю, вы видели такой: банка стоит в шкафу, забыл про неё, потом открываешь - а там мёд стал похож на мокрый песок. Твёрдый, мутный, ложкой не зачерпнёшь, а если и зачерпнёшь - то только с хрустом и скрежетом. Кто-то сразу выбрасывает, кто-то пытается растопить его в микроволновке и получает нечто карамельного вкуса. Я тоже через всё это прошёл, пока не придумал один удобный способ, который теперь спасает не только мёд, но и мои нервы...

6449 читали · 4 месяца назад

Что я делаю с крышками от сметаны на кухне. Делюсь полезными советами

Сегодня расскажу про вещь, которую я раньше выбрасывал не глядя. А теперь берегу, как зубочистку перед шашлыками. Это крышки от сметаны. Про крышки от колы я уже рассказывал в предыдущеё статье, надеюсь советы пригодились. А теперь хочу поделиться новой партией хитростей, которые упрощают быт на домашней кухне. Не знаю, как у других, но у нас в семье раньше всё шло в мусор: плёнка от масла, коробка от макарон, баночка из-под йогурта. Потому что в голове была такая настройка - упаковка не нужна. Съел - выкинул...

9912 читали · 4 месяца назад

Как я варю яйца, чтобы легко чистились. Делюсь маленькими секретами

Привет дорогие мои читатели! Сегодня хочу рассказать про яйца. Не простые, а варёные - те самые, которые с виду идеальные, а потом превращаются в головную боль, когда начинаешь их чистить. Поэтому, в этом материале делюсь с вами сразу несколькими способами легко почистить яйца после варки. Но а самый необычный и рабочий совет в конце статьи. Читайте внимательно и до упора! На кухне это один из базовых ингредиентов. Такой же как лук или растительное масло. Поэтому, считаю, что мастерство варки куриных яиц без проблем, стоит освоить в одну из первых очередей...

1485 читали · 4 месяца назад

Почему я обжариваю специи перед тем, как добавить их в суп

Сегодня расскажу про одну привычку, которую я выработал не сразу. Сначала скептически к ней относился, потом попробовал — и теперь не представляю себе суп без этого приёма. Всё просто: я обжариваю специи перед тем, как варить суп. Не на сковородке, не отдельно, а прямо в кастрюле, до воды, до всего. Знаете, я ведь долго варил всё “по-советски”. Морковка, лук, картошка, мясо — и вот тебе суп. А специи? Ну кинул лаврушку, перец горошком и соль — на этом вся магия заканчивалась. Было вкусно, да. Но как-то… просто...

366 читали · 4 месяца назад

Что я делаю, чтобы деревянные лопатки не трескались

Сегодня расскажу про одну кухонную мелочь, которая, как ни странно, может испортить настроение — особенно если ты, как я, к инструментам привыкаешь. Лопатка ведь вроде простая штука, а как удобно: не царапает антипригарку, не нагревается, в руке лежит приятно. А потом — бац, трещина. И вот она уже не помощник, а опасный предмет: еда в неё забивается, отмыть невозможно, и кажется, будто у любимой вещи началась старая кухня и пенсия. А мне этого не надо. Я за то, чтобы даже лопатка чувствовала заботу...

134 читали · 4 месяца назад

Почему я держу прищепки на кухне. Спойлер - не для сушки белья

Сегодня покажу вам одну свою маленькую хитрость. У кого-то на кухне — модные гаджеты, у кого-то — заморские специи в стеклянных банках. А у меня, среди прочего богатства, — самые обычные деревянные прищепки. Те самые, которыми бельё вешают. Мои стоят в стакане рядом с ножами. Иногда они путаются с ложками, иногда с палочками для суши. Но я всегда рад, когда вижу их. Потому что без них — как без рук. Когда-то мне подсказала этот трюк бабушка. У неё прищепки были везде: и в шкафу с крупами, и на дверце холодильника, и даже в ящике с нитками...

399 читали · 4 месяца назад

Почему больше не выбрасываю крышки от пластиковых бутылок. Расскажу, как использую их на кухне

Всем доброго времени суток! Сегодня расскажу про ту самую мелочь, которая раньше казалась мусором. Маленькая пластиковая крышка - ну что в ней такого? Открутил, выпил воду, колу или кефир - и в мусорку. А потом как-то заметил, что рука-то не тянется выкидывать. Начал оставлять. Не специально, просто складывал в баночку, как будто ждал от них какой-то пользы. И она, как ни странно, нашлась. В детстве любил играть в шашки. Может сработал этот паттерн. Сейчас, если кто-то спросит, зачем тебе столько крышек - я, не задумываясь, могу назвать три причины...

4119 читали · 4 месяца назад

Скрыли публикацию

1,0×