Путь к стройности

Вы снова решили «взяться за себя». Убрали сладкое, старались есть поменьше, может быть, даже выдержали строгую диету. А потом вес вернулся. И вместе с ним знакомая мысль: «Наверное, я просто недостаточно старалась». Я хорошо знаю, как легко начать винить себя. Во время ночных дежурств в кардиологии я пила кофе вместо обеда, спала урывками и была уверена, что ем совсем немного. Вес всё равно рос. Это не объясняет все причины ожирения, но тогда я особенно ясно увидела: дело не всегда только в еде и силе воли...

«Вчера съела торт. Сегодня придётся подольше побегать». Я тоже когда-то так рассуждала. Десерт будто становился долгом, а тренировка - способом расплатиться. Чем больше съела, тем больше должна потратить. На первый взгляд всё логично: калории пришли, калории ушли. Но у этой логики есть ловушка. Постепенно мы начинаем двигаться не ради хорошего самочувствия, а потому, что «провинились». И даже любимая еда приносит не удовольствие, а мысли о завтрашней беговой дорожке. Давайте разберёмся: действительно...

Что вы чувствуете, когда смотрите на складку на животе? Чаще всего раздражение и желание избавиться от неё любой ценой. А теперь представьте, что внутри этой складки работает железа, которая каждую минуту отправляет сигналы в мозг, печень, мышцы и даже в кости. Звучит странно, но это так. Для науки жир давно перестал быть просто «складом калорий». Его изучают как полноценный эндокринный орган, и от того, как он работает, зависит гораздо больше, чем размер одежды. Я сама много лет воевала со своим жиром как с врагом...

Обезжиренный йогурт, салат без заправки, куриная грудка на пару. Знакомый набор? Многие годами худеют именно так, а вес всё равно стоит или упрямо возвращается. Будем разбираться, почему жир в тарелке совсем не равен жиру на талии. Откуда взялся страх перед жирами Миф родился не на пустом месте. Во второй половине прошлого века жиры обвинили сразу в двух бедах: в болезнях сердца и в лишнем весе. Логика казалась железной. Ешь жир, значит, жир и откладывается. Потом подключилась арифметика. Грамм жира даёт 9 килокалорий, а грамм белка или углеводов около 4...

Знакомо ли вам это: тарелка пустая, желудок полный, а через час рука сама тянется к печенью? Это не слабая воля и не «прожорливый характер». Сытость похожа на оркестр из нескольких музыкантов, и если хотя бы один фальшивит, мелодия насыщения просто не звучит. Чтобы понять, почему еда иногда не насыщает, сначала разберёмся, как организм распознаёт сытость. Это не магия, а очень точная физиология. Как сытость работает, когда всё в порядке Представьте, что ваш мозг (точнее, его отдел под названием гипоталамус) похож на диспетчера...