Фестиваль "Крошево"

26 сентября в Боровичах Новгородской области состоялся самый капустный фестиваль России – культурно-гастрономический фестиваль «Крошево». В этом году он собрал 19 000 гостей, объединил гастрономию, городские традиции, театр и музыку, а также установил рекорд Гастрономической книги рекордов России: в рамках фестиваля в одном чане приготовили 800 литров серых щей. Одним из центральных событий фестиваля стала «Капустная Заруба» – традиционное соревнование по рубке крошева, заготовки из зелёных капустных листьев, которую используют для приготовления серых щей...

26 сентября в Боровичах пройдёт самый капустный фестиваль России – «Крошево». Центральное событие фестиваля – Капустная Заруба на мосту Белелюбского: 50 команд по четыре человека выйдут рубить крошево традиционными сечками. За этим праздником стоит традиция, которой несколько веков. И чтобы понять её по-настоящему, нужно вернуться к деревенским корням – туда, где осенью вся семья собиралась вокруг деревянного корыта. Крошево – это мелко нарубленные верхние зеленые листья белокочанной капусты. Их снимали при уборке урожая, рубили вместе с морковью, солили и заквашивали в бочках...

26 сентября Боровичи станут на один день точкой притяжения для тех, кто любит не просто есть, а путешествовать за вкусами. На «Крошево» встретятся русская классика, узбекский стритфуд, китайские традиции, московские тортильи, петербургский specialty-кофе и сидр из Изборска, а в центре всего этого гастрономического разнообразия останется простая капуста и главное блюдо фестиваля – традиционные местные серые щи. У «Крошево» есть собственный гастрономический код, и начинается он не с модного ингредиента...

Приезжая в новый город, хочется почувствовать его ритм, увидеть вживую детали, которые отличают его от других. А ещё сделать селфи там, где их ещё никто не делал. В России больше тысячи городов, но выбор обычно делают в пользу Москвы, Санкт-Петербурга, Казани – в общем, в пользу крупных городов, о которых говорили всегда и будут говорить. В последнее время туризм двинулся и в сторону малых городов, где сохранилась память предков, где не разрушены старые купеческие гнёзда, а улицы хранят тайны прошлых лет...