KosGo

Мидии в сырном соусе  Мидии — 800 г Сыр мягкий (Сыр с голубой плесенью) — 100 г Лук-порей — 1 шт Сливки (20%) — 200 мл Хлеб (Чиабатта) — 1 шт Масло оливковое — 2 ст. л. Приготовление: Мидии промываю. Лук режу и замачиваю на несколько мнут в подсоленной холодной воде. Так он не будет горчить В глубокую сковороду добавляю масло и лук. Слегка обжариваю. Режу хлеб. Сыр режу и добавляю сливки. Ставлю греться. Хлеб подсушиваю на оливковом масле. Сливки с сыром грею до полного растворения сыра в сливках. К луку выкладываю мидии с сырный соус. Перемешиваю и тушу под крышкой 15 минут. Подсушенный хлеб выкладываю на блюдо. Мидии выкладываю в глубокую миску вместе с соусом. Хлеб макать в соус.

Тушеная капуста с копчёными колбасками  Капуста белокочанная / Капустa (Вес примерный) — 1 кг Колбаски (Можно использовать охотничьи!) — 300 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Томатная паста — 4 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. Зелень — 1 пуч. Масло растительное — 3 ст. л. Соль (Это по вкусу) — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Перец черный (Это по вкусу) — 0,5 ч. л. Аджика (Тут важно не переборщить!) — 0,5 ст. л. Лист лавровый — 2 шт Нарезаю капустку. Жамкаю её руками чтоб дала сок Лук режу четверть кольцами и обжариваю на масле Нарезаю колбаски и морковь Добавляю к обжаренному луку колбаски и морковь. Обжариваю все вместе минут 5-7 В миске смешиваю томатную пасту, сахар, аджику и муку Добавляю воды и размешиваю до полного растворения муки. Чтоб без комочков. Добавляю капусту в сковороду с колбасками и овощами. Соль и перец. Перемешиваю и тушу минут 10 Капуста уменьшилась в объеме и размягчилась! Время соуса! Вливаю соус и тушу ещё 10 минут. Добавляю лаврухи Для подачи нарезаю зеленухи Выкладываю на тарелку и посыпаю зеленью!

Смерреброды!  Свекла — 0,5 кг Сельдь — 100 г Яйцо перепелиное — 8 шт Сметана — 3 ч. л. Хлеб — 4 ломт. Зелень — 1 пуч. Картофель — 3 шт Горчица — 2 ч. л. Хрен — 2 ч. л. Картофель отвариваю. Свеклу тоже варю. Яйца перепелов отвариваю. Отваренный картофель режу на кубики и обжариваю на масле с солью и перцем Хлеб подсушиваю на сухой сковороде В чашу блендера кладу свеклу отваренную, сметану, хрен, горчицу, соль и перец Пробиваю в пюре На хлеб намазываю пюре из свеклы Добавляю обжаренный картофель и сельдь Яйца перепелиные Добавляю порезанную мелко зелень. Готово!