Дым Дымыч

168

подписчиков

Коптим дома,горячее и холодное копчение рыбы мяса и сала,сушка и вялка рыбы и мяса,все о копчении,рецепты маринпда и рецепты копчения ,засолка рыбы и мяса для копчения,домашняя колбаса,копчение для новичков,копчение как бизнес,оформление документов для копчения,оборудование для копчения,коптильня .

Лента материалов Видео Статьи

2 года назад

Барашка горячего копчения

2 года назад

Горячее копчение

2 года назад

Скумбрия холодного копчения

Делала на новый год,аналогично копчению карпа

2 года назад

Свинные ребра горячего копчения

Вот и ребрышки готовы. Маринад как уже и писала делаю один для всех : ( 100гр соли 1 литр воды) Мариную так же 8- 12 часов ,далее вымачиваю 1-2 часа.затем просушка в камере 2-3 часа при температуре 50 градусов...

2 года назад

Карп и толстолобик холодного копчения

Ну что же вот моя первая рыбка холодного копчения. Расскажу как это было😁: Маринад: его я делаю для всех видов копчения и всех продуктов одинаковым( классическим). На 1 литр воды 100 грамм соли,мариную от 8 до 12 часов ,затем вымачиваю продукт в холодной воде 1-2 часа. Сушка: перед тем как начать копчение вывешиваю рыбу в камеру на просушку( это обязательно) температура в камере 25-30 градусов ( на 2-3 часа,зависит от высыхания)...

02:34

1,0×

00:00/02:34

2 года

Коптильня горячего и холодного копчения

05:01

1,0×

00:00/05:01

2 года

Все для коптильни(куплено на вайлдбериз)

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент