Всем привет! Сегодня притовился чудесный апельсиновый Тирамису! Рецепт от Нины Тарасовой! Получилось очень вкусно! Рецепт в комментариях , слова Нины! Только обратите внимание форма 23* 17 см , она маленькая ( для нашей семьи ) Так что у меня получилось : « Вкусновато , но маловато» Палочки Савоярди я не делала, у меня покупные! Бамбл-Тирамису Печенье "савоярди": 5 яиц (разделить на белки и желтки) 150 г сахарного песка 125 г муки сахарная пудра для посыпки Разогрейте духовку до 180С. Взбейте белки до мягкой пены, постепенно всыпайте 1,5 ст. л. сахара. Продолжайте взбивать до устойчивых пик. Отдельно взбейте желтки и оставшийся сахар около 5-10 минут на высокой скорости. Просейте сверху муку и аккуратно перемешайте. Затем примешайте белки. Сложите тесто в кондитерский мешок с ровной и круглой насадкой 2 см в диаметре. На 2 противня, застеленных пергаментной бумагой отсадите 24 продолговатых печенья, длиной 9 см. Присыпьте сахарной пудрой и выпекайте по одному противню 18-20 минут. Дайте полностью остыть. Бамбл-кофе: 160 г двойного эспрессо 200 г апельсинового фреша 60 г карамельного сиропа или сахара В горячем кофе растворить сахар, добавить апельсиновый фреш. Важно - когда вы будете пропитывать бисквитное печенье - жидкость должна быть горячая. Апельсиновый крем: 6 желтков (120 г) 150 г сахара цедра 1 апельсина 110 мл апельсинового сока щепотка соли 100 г сливочного масла, порезанного кубиками Растереть сахар с цедрой. В сотейнике смешайте желтки, сахар с цедрой и сок. Поставьте все на водяную баню и варите до 83С. Снимите с огня и понемногу добавьте нарезанное на кубики сливочное масло и соль, перемешайте до однородности, затем пробейте блендером. Остудите. Апельсиновый крем с маскарпоне: Весь крем 500 г маскарпоне Все хорошо перемешать. Сборка: На дно формы 23х17 см выложите хорошо пропитанные в кофейном сиропе печенье. Затем слой крема с маскарпоне. И так чередуйте до самого верха. Последний слой - крем. Сверху посыпьте какао. Уберите в холодильник на минимум 2 часа, в идеале на ночь.
Конык Оксана
2
подписчика
Всем, привет! Меня зовут Оксана и это моя страничка, где я буду делиться с Вами хорошим настроением! Спасибо, что заглянули в гости!
И так . О чем же сегодня поговорим! :-) Немножко про аудиокниги! Да-да , я их очень люблю слушать и .......начитывать :-) Потихонечку они будут здесь появляться. Надеюсь Вам понравится! И да, прошу Вас , не стесняйтесь, если Вы захотите что-нибудь услышать в моем исполнении или давно хотели , что-нибудь прочитать , но не успеваете, подкидывайте идеи и я постараюсь осуществить и исполнить :-)))
Всем привет! Новый месяц, а значит новые планы! У меня такие! А у Вас? Делитесь в комментариях! Вперед к новым свершениям! :-)