KOLUNDROV

Выбор мяса — ключевой этап в приготовлении удачного шашлыка. Именно от того, какую часть свинины лучше брать для шашлыка, зависит сочность, мягкость и насыщенность вкуса готового блюда. Даже идеальный маринад и правильно подготовленные угли не спасут ситуацию, если отруб подобран неверно. Свинина для жарки на открытом огне должна сочетать умеренную жирность, правильную структуру волокон и свежесть — только при таком наборе условий мясо получится нежным и ароматным. Перед тем как определиться с конкретной частью туши, важно убедиться в качестве самого мяса...

Какой сыр можно жарить на мангале, если привычный шашлык надоел и хочется разнообразить меню горячих закусок? На первый взгляд может показаться, что можно жарить любой сыр кроме плавленого, однако для мангала подходят далеко все сорта: одни держат форму и подрумяниваются, другие расплываются уже через минуту. Ниже разберём, какие варианты действительно работают на углях и как правильно их готовить. Для жарки на разборном мангале или стационарной модели подходят сыры с плотной структурой, высокой температурой плавления и минимальным содержанием влаги...

Не каждый может позволить себе выезд на природу в условиях городской жизни, поэтому вопрос как приготовить шашлык без мангала в домашних условиях все чаще возникает у жителей многоквартирных домов. Духовка или сковорода вполне могут заменить мангал, если понимать технологию приготовления мяса в них и учитывать нюансы. Домашний шашлык — это не компромисс, а отдельный формат приготовления, где важны правильный выбор мяса, маринада и способа термообработки. Ниже — подробный разбор всех рабочих вариантов, которые действительно дают сочный результат и узнаваемый вкус...

Шашлык редко получается по-настоящему вкусным случайно. Даже при хорошем мясе, качественном мангале для дачи, долговечных шампурах для шашлыка и правильных углях результат во многом зависит от специй. Именно они формируют аромат, усиливают вкус и задают характер готового блюда. Ошибка на этом этапе может стоить всего вечера: перебор специй, неподходящие приправы или неправильное время добавления легко превращают сочное мясо в сухой или «плоский» продукт. Чтобы этого не произошло, важно понимать, какие специи нужны шашлыку, как они раскрывают вкус блюд и когда их использовать...

Новогодние блюда на мангале в последнее время приобретают все большую популярность так как отдых зимой на открытом воздухе становится все более доступным. Мангал в Новый год перестал быть исключительно летним атрибутом: блюда с дымком под глинтвейн или шампанское создают особую атмосферу, заменяют привычные салаты и делают сам процесс готовки частью торжества. Если вы ещё гадаете что можно приготовить на мангале для новогоднего стола, то эта статья с рецептами подготовлена специально для вас. Новогоднее...

Дрова, древесный уголь, угольные или топливные брикеты? Выбор топлива для мангала – важный вопрос, от которого зависит вкус приготовленных блюд и удобство процесса приготовления. Давайте рассмотрим наиболее распространенные виды топлива и их особенности. Для мангала подходят твердые породы дерева. Эксперты советуют использовать дрова фруктовых деревьев, ольхи, березы, дуба, липы. Преимущества: Недостатки: Лучшие породы древесины: Древесный уголь – это классическое топливо для мангала, которое ценится многими любителями барбекю...

Костер – это не просто источник тепла, но и сердце любого отдыха на природе. Аромат дымка, потрескивание поленьев и, конечно же, вкуснейшая еда, приготовленная на открытом огне. Но какие продукты лучше всего подойдут для костровой кухни? Мы подготовили топ-10 продуктов для приготовления на костре...

История появления шашлыка в России насчитывает несколько веков и тесно связана с историческими событиями и культурными обменами. Еще до того, как слово "шашлык" вошло в русский лексикон, на Руси существовал похожий способ приготовления мяса. Его называли "верченым". Это были целые туши птиц, зайцев или даже поросят, которые насаживались на вертел и жарились на открытом огне. Такой способ приготовления требовал много времени и дров, поэтому был доступен в основном знати. Слово "шашлык" пришло в русский язык из тюркских языков и означает "что-то на вертеле"...

Велопоход – это не просто поездка на велосипеде, это путешествие, в котором каждый метр пройденного пути – это новое открытие. Это возможность с головой окунуться в природу, насладиться свежим воздухом и тишиной, а также получить заряд бодрости и энергии. Выбор маршрута Выбор маршрута зависит от вашей физической подготовки и предпочтений. Для начинающих подойдут несложные маршруты по асфальтированным дорогам, а для опытных велосипедистов – горные тропы и бездорожье. Сбор снаряжения Кроме велосипеда...

От качества угля зависит не только вкус готового блюда, но и равномерность прожарки. Сегодня на рынке представлены разные виды углей из различных пород деревьев: от популярных березовых до угольных брикетов из скорлупы кокосового ореха. Нужна ли эта экзотика и стоит ли переплачивать? Каждый вид древесины придает мясу и овощам уникальный аромат и вкус. Давайте разберемся, какой уголь лучше подходит для разных блюд: Вишневые ветки можно использовать как универсальный ароматизатор для любого вида мяса...

Многие считают, что мангал – это исключительно для любителей мяса. Однако вегетарианцы и веганы также могут наслаждаться приготовлением пищи на открытом огне. Овощи, грибы, фрукты – все это приобретает неповторимый вкус, приготовленное на углях. Классические овощные шашлыки и грибы – мангальная классика вегетарианцев, но существует множество и других интересных вегетарианских блюд, которые можно приготовить на мангале. Давайте рассмотрим несколько идей. Закуски и гарниры Для приготовления некоторых блюд на мангале может потребоваться мангал с крышкой...