КОЛБА_24 NEWS

С 1 марта 2026 года в России вступает в силу новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72342-2025 «Дрожжи винные. Технические условия». Документ не просто вводит новые правила игры для виноделов, но и фактически устанавливает стандарт качества для лабораторного контроля. Если вы работаете в пищевой индустрии или занимаетесь оснащением лабораторий — этот материал для вас. Рассказываем, что именно изменится, какие методы исследований становятся обязательными и какое оборудование придется закупить или модернизировать, чтобы соответствовать новым требованиям...

Вязкость — фундаментальное свойство жидкостей, определяющее их текучесть и поведение при обработке, транспортировке и использовании. От контроля вязкости напрямую зависит качество тысяч продуктов — от моторного масла и лакокрасочных материалов до кремов, лекарств и пищевых соусов. В этой статье мы подробно разберем, что такое вязкость, как её измеряют, и проведем детальное сравнение вискозиметров ведущих брендов Lamy Rheology и Atago. Вязкость — это внутреннее трение жидкости, мера её сопротивления течению или движению одного слоя относительно другого...

Мы редко задумываемся о том, какая вода течет из нашего крана или наполняет ближайшую реку. Между тем, ее качество — это не только залог нашего здоровья, но и зеркало экологического благополучия всего региона. В арсенале современных исследователей есть мощные, а иногда и удивительно компактные инструменты, способные «рассказать» всю правду о составе воды. Разбираемся, как с помощью спектрофотометра, pH-метра и других приборов можно провести экологический мониторинг самостоятельно или в лаборатории...

✅ Всё о титровании по Карлу Фишеру для точного определения воды. Объясняем суть метода, сравниваем волюмометрический и кулонометрический анализ, разбираем комплектацию титраторов и реактивы. Поможем выбрать оборудование для вашей лаборатории. Точное определение содержания воды — критически важная задача в химическом анализе, контроле качества и научных исследованиях. Среди множества методов титрование по Карлу Фишеру остается «золотым стандартом» благодаря своей точности, специфичности и надежности...

Ротационный (роторный) испаритель — это незаменимое оборудование в современной химической, фармацевтической, пищевой и научно-исследовательской лаборатории. Он предназначен для щадящего удаления растворителей из смесей за счет испарения при пониженном давлении. Если вам нужно сконцентрировать образец, выделить целевое соединение или очистить продукт, ротационный испаритель — ваш ключевой инструмент. Ротационный испаритель — это устройство для быстрого и эффективного удаления жидкостей (растворителей) методом отгонки при пониженном давлении...

Температура вспышки — это минимальный показатель температуры, при достижении которого жидкость образует достаточную концентрацию пара, способную кратковременно загореться при воздействии внешнего источника пламени. Этот параметр критически важен для оценки пожаровзрывоопасности веществ и организации безопасного обращения с ними в процессе хранения, перевозки и переработки. Показатель температуры вспышки находит широкое применение в различных сферах деятельности: Температура вспышки служит основой...

ИХА и ИФА тесты — это иммунологические методы обнаружения определенных веществ, таких как антитела или антигены, но с разным типом метки: ИФА использует ферменты, а ИХА (иммунохроматографический анализ) — люминесценцию или другие быстрые методы. ИФА обеспечивает высокую чувствительность и возможность количественного анализа, в то время как ИХА является более быстрым, часто качественным экспресс-методом, используемым, например, для анализа пищевых продуктов на аллергены. ИФА (иммуноферментный анализ)...

Что такое фосфолипиды и почему их важно измерять? Фосфолипиды — это сложные липиды, являющиеся структурными компонентами всех клеточных мембран живых организмов. Состоят из остатков фосфорной кислоты, мнооатомных спиртов (глицерина, сфингозина или инозитола) и жирных кислот. Благодаря амфифильным свойствам (сочетание гидрофильной «головки» и гидрофобных «хвостов»), они формируют липидный бислой мембран, обеспечивая их текучесть, проницаемость и стабильность. В растительных маслах фосфолипиды присутствуют в количестве от 0,05% до 3,5%, в зависимости от типа сырья и технологии обработки...

Люминометр - это прибор для измерения уровня загрязнения, основанный на методе АТФ-люминометрии. Он позволяет быстро и точно оценить степень биологического загрязнения различных поверхностей (в том числе воды). Люминометры широко применяются в пищевой, медицинской, фармацевтической промышленности, а также в общественном питании для контроля гигиены. Принцип работы: Люминометр измеряет уровень свечения, возникающего в результате биолюминесцентной реакции при взаимодействии молекулы аденозинтрифосфата (АТФ) с ферментами люциферин-люцифераза...

Пшеница в 2024 году столкнулась с низким спросом на международных рынках после двух рекордных сезонов, однако лидирующую 20-процентную долю на мировом пшеничном рынке удалось сохранить. Общий сбор зерновых культур составил почти 130 миллионов тонн, из которых 82,6 миллиона тонн пришлось на пшеницу. Этот результат меньше показателей предыдущих сезонов, что объясняется неблагоприятными погодными условиями. В течение года в 27 регионах страны было зафиксировано 34 чрезвычайных ситуации, что гораздо больше чем в 2023 году, когда было 18 ЧС в 16 регионах...

Солод – это пророщенные и высушенные зерна злаков, обычно ржи или ячменя, которые могут быть перемолоты в муку. Солодовая мука, в свою очередь, производится из зерна, содержащего эндосперм, а также оболочку и зародыш. Солод влияет на реологические свойства муки, в основном изменяя её водопоглотительную способность, консистенцию теста, стабильность и степень разжижения, что в конечном итоге сказывается на качестве готового хлеба. Виды солода и их применение: Влияние солода на реологические свойства...

Разбираемся в новом ГОСТ по глубокой переработке зерна. Для чего он нужен? Его цели и задачи. ГОСТ Р 71910-2024 "Глубокая переработка зерна. Термины и определения" утверждён приказом Росстандарта от 24 декабря 2024 года №1983-ст.Стандарт определяет термины и определения, используемые в процессе извлечения химических компонентов из зерна для получения новых продуктов с улучшенными потребительскими свойствами. Глубокая переработка зерна может включать в себя производство муки, крупы, хлебобулочных и макаронных изделий, комбикормов, а также побочных продуктов переработки зерна...