Найти в Дзене
СтатьиЕщё
☕️ Комбуча Лимонная трава + Имбирь + Куркума от Symbiotica
Продолжаю изучать линейку комбуч. В этот раз новинка, которая была на выставке Кофе Чай Какао. Комбуча, по вкусу напоминающая леденцы с мёдом и лимоном. Достаточно отчетливо при этом во вкусе проявляется имбирь...
1 час назад
Агрессивные скрипты больше не работают
Гости это чувствуют и просто не возвращаются… Если вы до сих пор «допродаёте» в лоб, вы уже теряете выручку. Но есть другой путь, когда чек растёт сам, без давления на гостя и выгорания команды. Журнал «Котёл» и Quick Resto проводят вебинар: Разберём это на вебинаре «Как увеличить средний чек без давления на гостей»: 🔴 Почему агрессивные скрипты снижают чек и возврат гостей. 🔴 Нативные продажи через контент, как меню и фото блюд продают без участия персонала...
7 часов назад
☕️ Зерно Бразилия Перископ CoE2 в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine
☕️ Зерно Бразилия Перископ CoE2 в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine В чашке комплексный и многогранный фильтр-кофе с ароматами земляники, вишни, фруктово-ягодным вкусом и винной кислотностью. Этот лот занял 2 место в Cup of Excellence в Бразилии! Купил баночку во время посещения стенда Submarine на выставке Кофе Чай Какао Экспо. Редкая возможность попробовать такой кофе, которой я с удовольствием воспользовался. Сетап:...
2 дня назад
☕️ Зерно Колумбия Компанья Либертад Ахи в обжарке под фильтр от обжарщика Сварщица Екатерина В чашке сочный и сладкий кофе, напоминающий по тактильным ощущениям компот, во вкусе которого оттенки тропических фруктов с ягодным послевкусием. Этот лот сделали специально для выставки Кофе Чай Какао Экспо. Собственно, на выставке я его и взял. Дальше, Компанья Либертад – это название собственной фермы обжарщика Сварщица Екатерина в Колумбии. Ну а ахи – название разновидности кофейных зёрен бурбон ахи. Вот такая история у этого эксклюзивного лота. 😊 Сетап: • кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) • кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6) • хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат
3 дня назад
✴️ Дайджест выставки Кофе Чай Какао Экспо
Всё посты о прошедшей выставке Кофе Чай Какао Экспо и ХОРЕКА Экспо 2026: • Brew Ceramics (F20) • Yehjen и Wendougee • Submarine (C26) • Tasty Coffee • MHW-3Bomber (D16) • FM Grinder • Botanica Coffee Roasters • Afterparty MHW-3Bomber • Tasty Coffee • Репортаж с выставки • Обжарщик года • Фильтр-шот • Декаф После шести • Сварщица Екатерина • Синтония • Территория кофе • Лагерь ХиБинс...
4 дня назад
☕️ Дрипы Колумбия Виноградный джем от обжарщика Tasty Coffee
☕️ Дрипы Колумбия Виноградный джем от обжарщика Tasty Coffee Эти дрипы сделаны Tasty Coffee в коллаборации с сетью кофеен Ü (DUO) из Екатеринбурга. Оформлены с отсылкой к новой джинсовой коллекции. Внутри бленд из двух лотов из Колумбии. Один анаэробной ферментации, а другой – инфьюзд с соком и ягодами винограда. Вкус напомнил мне виноградную жвачку. Варил на кофемашине с помощью профиля, имитирующего вливания. Работает так: вливание за 16 сек с потоком 2.5 мл/сек, затем 14 сек пауза. И так 5 вливаний...
4 дня назад
📰 Где лучший кофе в Казани
? На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Казани. Уже доступно в YouTube и VK. Я был в Казани и успел посетить всего пару кофеен. Надеюсь побывать там снова и пройтись по местам, которые оказались лучшими. Забегая вперед, расскажу, что в видео разыгрывают кофемашину и годовой запас кофе...
5 дней назад
☕️ Смол Мексика Финка Фатима в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine
☕️ Смол Мексика Финка Фатима в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine Смол – это новый продукт Субмарины. В пакете 30 грамм смолотого кофе. Кофе смолот на хорошей промышленной кофемолке, степень помола – под фильтр и капельные кофеварки. Кроме этого, смолотый кофе уже просеян от мелких частиц! А чтобы смолотый кофе не портился, он упакован в азотной среде. Кстати, Субмарина также просеивает кофе для дрипов, поэтому их дрипы такие особенные. Я взял два пакетика, засыпал в капельную кофеварку...
5 дней назад
✴️ Шоппер партнера Организаторы выставки подарили офигенный шоппер с подарками. В шоппере нашлись: • Cкладная чашка от Stojo с логотипом производителя растительный напитков Planto • Термос, показывающий температуру, с логотипом Storm Barista Attitude • Чашка и блюдце от Ancap с логотипом ReeHouse Group • Салфетки для холдера, стимера и поверхностей от Barista Line • Средство для удаления кофейных масел (наверное, аналог Cafiza) от Barista Line • Смесь Соленый карамельный тонка от Вкусов Лаб • Галараствор от Сварщицы Екатерины • Колумбия Эль Ринкон в обжарке под фильтр от обжарзика Yankee Sierra • Кофе от Poetti, молоко Protein от Parmalat, дрип от Eastbrew Coffee x Jaws Brewery, парочка ремуверов и сам шоппер. Это всё уже не влезло на фото. Короче, очень круто! Приятное удивление и любопытство вызвали салфетки и средство П6 от Barista Line. Мне такое актуально, поэтому интересно будет попробовать. #КЧК от @Кофезавра
6 дней назад
✴️ Лагерь ХиБинс Под конец выставки поучаствовал в интерактиве от Полины Владимировой и команды тренеров ХиБинс. Выполняли задания из курсов Супертейстер, Сопротивление и Матрица. Классно и с пользой провел время. Спасибо команде участников и тренеров за это увлекательное приключение! #КЧК от @Кофезавра
6 дней назад
✴️ Территория кофе Нашел стенд Территории кофе в соседнем зале. У них стояли красивые кофемолки и кофемашины. Даже обнаружилась редкая ручная кофемолка Миллаб с «ананасовыми» жерновами. #КЧК от @Кофезавра
6 дней назад
Видео