Лучший кофе своими руками

Сколько раз я наблюдал одну и ту же картину в кофейнях: посетителю приносят эспрессо, а рядом ставят стакан с водой. И что удивительно - многие просто игнорируют этот стакан, считая его декоративным элементом сервировки. А ведь за этой традицией стоит целая история, уходящая корнями в глубокую древность. Когда я впервые столкнулся с этим обычаем во время путешествия по Греции, местный бариста объяснил мне на ломанном русском, что эта практика зародилась еще в Древней Греции. Жители южных регионов искали способ одновременно утолить жажду в знойный день и насладиться крепким напитком...

Недавно я наткнулась на интересное интервью с аллергологом-иммунологом, которое перевернуло мои представления о кофе. Признаюсь, я и сама иногда задумывалась: а вдруг мой организм не слишком дружит с любимым напитком? Особенно когда после третьей чашки начинало появляться какое-то странное першение в горле. Оказывается, истинная аллергия на кофе — это настолько редкое явление, что её можно назвать коллекционной. За десятилетия наблюдений врачи зафиксировали лишь единичные случаи настоящей пищевой аллергии на кофе...

Засыпал, залил, выпил - готов идти на работу, но вот кофе ли на самом деле мы пьем, я решил разобраться в этом вопросе. У меня, как и у многих есть все необходимое для приготовления натурального кофе дома: и турка и кофемолка и зерна, но на полке всё равно стоит банка растворимого напитка. Все из-за лени, потому что бывают дни, когда просто нет сил молоть зёрна в 7 утра, стоять у плеты с туркой и ждать приготовления напитка, чтобы взбодриться перед выходом на работу . Ведь хочется лишних 5 минут еще полежать, подремать и потянуться...

Обращали внимание на то, что кофе обычно готовят одни и те же напитки — эспрессо, капучино, латте, куда не зайди, все одинаковое, только цены разные. Но ведь есть рецепты, которые баристы знают, но не предлагают. Кофе по этим рецептам не сложнее классики, просто менее популярны. Я о таких рецептах раньше тоже не слышал, хотите попробовать? Расскажу 5 рецептов о которых узнал недавно, их можно приготовить дома на кухне. Для большинства даже кофемашина не нужна. На сколько я понял из открытых источников, кофейный напиток Борджиа придумали в Италии...