"Кулинарная ТЕМА"

Щучья икра Друзья! Начался рыбный сезон и я предлагаю Вам очень простой и вкусный рецепт засолки Щючьей икры. Нужна горячая вода, соль и растительное масло. У меня +- 300 гр. Щючьей икры. Самое сложное это отделить икринки от пленок, я аккуратно натираю её на крупной терке, икра падает вниз через терку, а пленки остаются у Вас в руках. Далее икру нужно хорошо промыть, очень удобно это делать в сите. Под проточной холодной водой, аккуратно перемешивая промываем в течении 2-3 минут. Далее готовим раствор для засолки: на 1 л. горячей воды (вода должна быть не более 75-80 градусов) добавляем 2 ст.л. соли с горкой, растворяем соль в воде и опускаем в неё икру, прямо в сите (чтобы потом не вылавливать её из воды). Оставляем на 20 минут, после ещё раз промываем, добавляем растительное масло и соль по вкусу, раскладываем по стерелизованным банкам и наслаждаемся. Икринки от кипятка становятся больше и приятно лопаются во рту. Готовьте это очень вкусно и просто. Приятного аппетита. Если у Вас есть свои рецепты засолки Щучьей икры я с радостью их почитаю в комментариях.

Борщ Друзья! Самая важная часть Борща, это бульон, чем вкуснее бульон, тем вкуснее Борщ! Смешавайте виды мяса и добавляйте больше овощей и зелени при варке. Это первое правило. Второе правило, обязательно добавляйте уксус в свёклу при тушении, это добавит кислинки и сделает Ваш Борщ ярким и нассыщенным. Теперь расскажу про рецепт как готовлю Борщ Я, а Вы в свою очередь напишите в комментариях свой рецепт. Берём кастрюлю, литров 6-7, я беру говяжий набор для бульона (сахарные кости и немного мяса) + куриные бедра (без кожи) мне важен навар, а не жирность. Подпекаю на сухой сковороде лук, морковь, болгарский перец до черноты. Специи: соль и перец горошком по вкусу. Варю бульон 1,5 часа, но куриные бедра вынимаю через 40 мин. Чтобы курица не переворилась. Зажарка: лук нарезаю мелко 100 гр., морковь 100 гр. и свёклу 100 гр. на крупной терке. Капусту 300 гр. длинной соломкой (кому как нравится), картофель 200 гр. Кубиками. Обжариваю лук и морковь на растительном масле в течении трех минут, далее добавляю свёклу, обжариваю ещё 5 минут на среднем огне, далее томатная паста 2 ст.л. чутьобжарить, после все смешать, добавляю 3-4 ст.л. яблочного уксуса, обжариваем ещё 2 минуты. Далее добавляем бульон 50-60 мл. убавляем огонь на минимум и тушим при закрытой крышке ещё 3-5 мин. Когда бульон сварился достаём мясо нарезаем на порционные куски, бульон процеживаем через сито и возвращаем на плиту, заклыдываем капусту с картофелем, варим 10 минут, далее отправляем зажарку, все перемешиваем, добавляем лавровый лист, досаливаем по вкусу и варим до готовности капусты и картофеля ещё 10-15 минут. Все готово. Даём настояться, подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.

Друзья! Большой кусок свиной шеи, весом 1,5 кг. Опять же готовил с использованием моих специй и соли. Шею развернул в длинну (кому как кусок позваляет), затем хорошо посолил и обсыпал специями со всех сторон, обязательно сделав массаж, чтобы специи начали проникать во внутрь мяса, свернул в рулет, обязал бичевкой (чтобы не разваливался) завернул в плёнку и отправил в холодильник на сутки. Это маринование. Теперь приготовление: достал рулет из холодильника за час до приготовления, чтобы он не был холодным, обернул бумагой для выпечки, затем фольгой и в разогретой духовке до 200 градусов запекал 1,5 часа. Далее разрезал бумагу с фольгой собрал весь бульон в ёмкость и запекал ещё 30 минут, каждые 10 минут поливая бульоном сверху до румяной корочки. Блюдо готово, срезаем бичевку и нарезаем на порционные куски, приятного аппетита👍 #свинина #рулет #кулинарнаятема

Друзья! Хочу поздравить Вас с Наступающим Новым годом! Всего Вам самого доброго и светлого в Новом году, не болейте и все будет хорошо🎄🎅🎉🎊🙏

Друзья! Уже не за горами Новогодние застолья, празднование Нового 2023 года. Я предлагаю Вам посмотреть моё приготовление Новогоднего стола в кругу семьи, я уверен что каждый подчеркнёт для себя пару блюд и просто насладится просмотром. https://youtu.be/fPhMF4rwx8E

Друзья! Этот рецепт залетит любителям сочетания гороха и копчености. Очень вкусное и сытное блюдо получается. Пока в формате шортса, если зайдёт сниму видео-рецепт😉 https://youtube.com/shorts/218ZRzb67gA?feature=share

Заготовки на зиму для любителей острого🔥 Маринованные перцы халапеньо, скоро на канале.

Друзья, я Васм скажу это просто что то с чем то)) хрустящие, без добавления масла, как гарнир вообще на ура заходят)

Друзья, вот и настал тот долгожданный момент. Нас на канале "Кулинарная ТЕМА " на площадке YouTube уже 50000 подписчиков. Спасибо Всем кто причастен к этому событию, спасибо Всем кто помогал мне материально. Всем, всем огромное спасибо что Вы с Кулинарной Темой👍 Давайте добьём Дзен до 10000 в ближайшее время😊😉

Завтрак, это самый важный приём пищи, по этому он должен быть не только вкусным, питательным и сбалансированным, но и красивым😊

Помоемому что то напоминает?))