Самый вкусный кофе. Как же настроить помол правильно?
Почему кофе кислый или горький? Как сделать золотую середину вкуса и добиться «обещанного послевкусия» указанного на зерне? Статья для бариста и любителей кофе, у которых есть кофемолка. Все мы знаем, что кофе набирает обороты, с этим спросом появляется и предложение на разное зерно. Почти у каждой кофейни есть своё зерно, в покупку, или в собственную обжарку этих зёрен. Вкусы кофе зависят от многих факторов: степень обжарки зерна, страна производства, дата производства, количество кислорода в кофемолке и самым главным является помол зерна...